Tilbage
Print
Opskriftsbillede
–
+
serveringer
Vandmelon salat med feta
Antal
4
Personer
Forb. tid:
15
minutter
min
Samlet tid:
15
minutter
min
Ingredienser
½
Vandmelon
(lille - Hvis den er stor så 1/4 del af en melon)
1
Agurk
150
g
Feta
1
avocado
75
g
Rucola
25
g
Pinjekerner
Dressing
1
dl
Olivenolie
2
tsk
Honning
1
Saften fra citron
Lidt frisk basilikum
Salt og peber
Dine egne noter
Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften
Tilberedning
Rist pinjekernerne på en tør pande til de er let brune. Læg dem herefter til side, så de kan køle af.
25 g Pinjekerner
Flæk agurken på langs og skarp det vandet i midten ud med en ske.
1 Agurk
Skær agurken i skiver.
Skær skrællen og det grønne af vandmelonen.
1/2 Vandmelon
Skær vandmelonen i mundrette tern.
Fjern skræl og kerne fra avocadoen.
1 avocado
Skær avocadoen i tern.
Skyl rucolaen og tør det let i et viskestykke eller med en salatslynge.
75 g Rucola
Skær fetaen i tern.
150 g Feta
Kom pinjekerner, agurk, vandmelon, avocado, rucola og feta i en skål. Gem gerne lidt pinjekerner til at pynte af med til sidst.
Dressing
Hak basilikum fint.
Bland basilikum, honing og citronsaft.
2 tsk Honning,
1 Saften fra citron,
Lidt frisk basilikum
Tilsæt olivenolie imens du rører i dressingen.
1 dl Olivenolie
Smag dressingen til med salt og peber.
Salt og peber
Vend dressingen i salaten og drys til sidst med resten af pinjekernerne.