200ghvedemel(lav protein (under 10 %), gerne kagemel.)
125gsmør(koldt)
1æggeblomme
0,5tsksalt
2spskvand(koldt)
Fyld
400gspinat(optøet fra frost)
150gfeta
250gcherrytomater
2æg
100mlpiskefløde
0,5tskmuskatnød
salt og peber
Kokkens noter
Det er vigtigt, at dejen kun lige samles, da man gerne vil undgå at danne glutennetværk. Det er også muligt at lave dejen uden en foodprocessor. Her ælter du bare dejen med hænderne.