Scan for at gå til opskrift
Bamseboller
Ingredienser
- 250 g mælk (Kold)
- 25 g gær
- 2 æg (M/L)
- 30 g sukker
- 550 g hvedemel
- 15 g salt
- 100 g smør (I tern)
Til pensling
- 1 æg
Kokkens noter
Efterhævningstip: For bedre hævning kan du koge vand og hælde i et ildfast fad, som placeres i bunden af din ovn. Du kan nu hæve dine boller i ovnen, fordi ovnen nu fungerer som et hæveskab. Vær opmærksom på, at nogle ovne har hæveprogrammer, som du med fordel kan benytte i stedet for.
Dine egne noter
Tilberedning
- Mælk, salt, gær, æg og sukker kommes i en røreskål og røres sammen.
- Tilsæt melet lidt ad gangen, mens der røres.
- Rør det sammen i et par minutter, til du har ensartet masse.
- Tilsæt smørret i små tern.
- Ælt på mellemhøj-høj hastighed, til dejen bliver glat i ca. 10 min.
- Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
- Del dejen i 16 lige store dele.
- Rul til boller, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk dem til med et fugtigt klæde, og lad dem efterhæve i ca. 45 min. (TIP: Se evt. noter).
- Forvarm ovnen til 200 ℃ varmluft.
- Pensl bollerne med æg.
- Bag bollerne i 12-15 min., til de får en gyldenbrun overflade.
- Afkøl bollerne på en rist.