Scan for at gå til opskrift
Chili con carne
Ingredienser
Chili con carne
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 peberfrugt
- 500 g Hakket oksekød
- 2 spsk Olie (Til stegning )
- 1 spsk Spidskommen
- 1 tsk Paprika
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt kanel
- 1-2 tsk chiliflager
- 400 g Hakket tomater (1 dåse )
- 4 dl Okseboullion (4 dl + 1 okseboullionterning)
- 480 g Kidneybønner (2 dåser)
- 50 g Mørk chokolade 70%+
- Salt
- peber
Tilbehør
- 4 dl ris (Jasmin eller basmati )
- 250 g creme fraiche 18%
Kokkens noter
Styrken kan varieres ved at tilsætte mere eller mindre chili. Herudover kan du bruge frisk chili, da det giver en bedre smag, men også ofte er stærkere.
Du kan også øge styrken ved at servere retten med syltede jalapeños.
Hvis du ikke er så meget til peberfrugter kan du sagtens undlades dem.
Du kan bruge et miks af bønner alt, jeg bruger tit sorte bønner og kidneybønner
Dine egne noter
Tilberedning
Chili con carne
- Hak løg, hvidløg og peberfrugt i små tern.
- Brun det hakket oksekød i en gryden.
- Tilsæt løg og hvidløg og lad det brune med i nogle minutter, til det er gyldent.
- Tilsæt peberfrugt og lad det stege med.
- Tilsæt paprika, spidskommen, stødt koriander, kanel og chiliflager og lad det stege med i nogle minutter.
- Hæld de hakkede tomater og okseboullionen ned i gryden.
- Lad det simre i 10-15 min.
- Tilsæt bønnerne og lad det simre i 10-15 min.
- Til sidst tilsættes chokoladen og der smages til med salt og peber.
Tilbehør
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
- Når retten er færdig, anrettes den med ris i bunden, chili con carne ovenpå og til sidst toppes den af med en spsk. cremefraiche.