Scan for at gå til opskrift
Couscoussalat
Ingredienser
- 250 g couscous
- 2 tomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 200 g feta
- 1 peberfrugt
- 2 håndfuld persille
- 1 håndfuld mynte
Dressing:
- 4 spsk olivenolie
- 0.5 citron (saften)
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk honning
- salt og peber (til tilsmagning )
Kokkens noter
Du kan evt. gemme lidt urter og feta, så du kan bruge det til at pynte på toppen.
Salaten bliver flottest, hvis du er opmærksom på at skære alle grøntsagerne ud i samme størrelse tern. Vi synes, at salaten er bedst, hvis grøntsagerne skæres i fine tern, da det giver en god mundfølelse.
Dine egne noter
Tilberedning
- Kog couscousen efter anvisningen på pakken. Lad den herefter køle ned.
- Fjern midten af tomaterne, så du kun har det faste frugtkød tilbage. Skær det i små tern.
- Fjern midten af agurken, så du kun har det faste tilbage. Skær den herefter i små tern.
- Hak rødløget fint.
- Skær peberfrugten i små tern.
- Hak persille og mynte fint.
- Put den afkølede couscous, alle grøntsagerne og urterne i en skål.
- Smuldr fetaen i.
Dressing:
- Put citronsaft, hvidløg, spidskommen og honning i et stavblenderglas/skål.
- Tilsæt olien lidt ad gangen, mens du blender med stavblenderen. Dressingen skal gerne have en tyk konsistens.
- Smag dressingen til med salt og peber.
- Vend dressingen i salaten.