Scan for at gå til opskrift
Cremet pasta med kylling og spinat
Ingredienser
- 400 g spaghetti (evt. fuldkorn)
- 600 g kyllingebryst
- 250 g frisk spinat
- 350 ml fløde
- 50 g parmesan
- 2 fed hvidløg
- ½ citron
- 1 spsk smør
- salt og peber
Anretning
- friskkværnet peber (Kan undlades)
- parmesan (Kan undlades)
- frisk rucola (Kan undlades)
Dine egne noter
Tilberedning
Forberedelse
- Sæt en stor gryde med rigeligt vand over og lad det koge op. Tilsæt en tsk salt, når det koger — saltet giver pastaen smag.
- Skyl spinatbladene og læg dem til side. Riv det gule af citronen fint med et rivejern (kun det gule — det hvide er bittert) og pres saften ud. Gem begde dele til flødesovsen.
- Hak hvidløg fint, skær kylling i små stykker og krydr med lidt salt og peber.
- Tilsæt spaghetti til det kogende vand og følg kogeanvisningen på pakken.
Kylling og flødesovs
- Sæt en stor gryde over på mellem-høj varme og smelt smørret. Tilsæt hvidløget og steg det i ca. 1 minut under omrøring, til det dufter og er let gyldent.
- Tilsæt kyllingen og steg den i ca. 6–8 minutter under jævnlig omrøring, til stykkerne er hvide hele vejen igennem og let gyldne på ydersiden.
- Tilsæt spinat, fløde, citronskal, citronsaft og parmesan til gryden, rør rundt og lad retten simre cirka 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Anretning
- Gem en kop af pastavandet inden du hælder resten fra — det kan du bruge til at justere tykkelsen på sovsen senere.
- Tilsæt flødesovsen til den kogte spaghetti og rør det hele godt sammen. Vil du have en tykkere sovs, kan du tage gryden tilbage over varmen og lade det simre et par minutter under omrøring, til sovsen hænger godt ved pastaen.
- Anret pastaretten i en tallerken, tilsæt lidt revet parmesan på toppen, evt. lidt friskkværnet peber og/eller frisk rucola.