Scan for at gå til opskrift
Drømmekage i bradepande
Ingredienser
- 300 g sukker
- 5 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 300 g hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- 2.5 dl mælk
- 75 g smør
Topping:
- 125 g smør
- 200 g kokosmel
- 250 g brun farin
- 1 dl mælk
Kokkens noter
Denne kage kan med fordel fryses ned. Pak stykkerne enkeltvis i folie og frys dem i op til 3 måneder. Tag dem ud og lad dem tø op ved stuetemperatur.
Kagen holder sig i 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kagen holder sig i 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Dine egne noter
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 175° varmluft.
- Pisk sukker og æg sammen på en røremaskine i ca. 5 min på fuld styrke, eller til det bliver meget luftigt.
- Kom smørret i en lille gryde, og lun det ved svag varme til det er smeltet.
- Hæld mælken over i det lune smør.
- Rør forsigtigt mælkeblandingen i dejen – det ser måske lidt mærkeligt ud endnu, men det bliver en ensartet masse når melet kommer i.
- Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker ned i dejen, og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber eller stor ske – rør kun til det lige akkurat er blandet, så kagen bliver luftig.
- Hæld dejen i en bradepande på 39×27 cm, smurt med lidt smør og beklædt med bagepapir, så dejen ikke hænger fast.
- Bag kagen i ovnen på 175° varmluft i 25-30 min..
- Imens kagen bages, laver du topping. Alle ingredienserne til dette kommes i en gryde og koges forsigtigt op.
- Når kagen har bagt i 25–30 min., tages den ud af ovnen og stilles til side mens ovnen skrues op på 225° varmluft.
- Fordel toppingen jævnt ud over kagen, og bag den i 5 min. til toppingen bobler og er gyldenbrun.
- Lad kagen køle helt ned på en bagerist inden servering – det tager ca. 1 time. Toppingen sætter sig mens kagen køler.