Scan for at gå til opskrift
Gløgg – hjemmelavet til juletiden
Ingredienser
Gløggessens:
- 5 kardemommekapsler
- 5 peberkorn (Sorte)
- 5 nelliker (Hele)
- 4 kanelstænger
- 3 stjerneanis
- 1 vaniljestænger
- 50 g frisk ingefær
- 2 usprøjtede appelsiner
- 1 usprøjtede citron
- 250 g brun farin/mørk muscovadorørsukker
- 2,5 dl portvin
- 1 dl klar snaps
- 1 dl mørk rom
Gløgg:
- 2,25 l rødvin (3 normalt flasker)
- 100 g mandelsplitter
- 200 g rosin
- 2 usprøjtede appelsiner
Kokkens noter
Med denne opskrift får du en gløgg med god alkoholstyrke. For en lettere alkoholstyrke, kan du tilpasse alkoholmængden ved at komme mindre rom og snaps i.
Dine egne noter
Tilberedning
Gløggessens:
- Flæk vaniljestangen, og skrab frøene ud. Kom dem i en gryde sammen med vaniljestangen.
- Skræl appelsinen og citronen med en tynd skræller. Pres derefter saften ud, og kom skræller og saft i gryden.
- Skræl ingefæren, og skær den i skiver. Kom det i gryden.
- Kom brun farin/mørk muscovadorørsukker samt alle krydderierne i gryden.
- Tilsæt portvin og sæt gryden over på kogepladen.
- Lad det småsimre i 5 min.
- Tilsæt snaps og rom, og kom det hele på et patentglas. Lad det stå mørkt og køligt i minimum 24 timer (gerne flere uger).
Gløgg:
- Si alle ingredienserne fra essensen, og kom den filtrerede essens i en gryde sammen med rødvin.
- Varm gløggen op til lige under kogepunktet.
- Tilsæt rosiner og mandelsplitter.
- Skær appelsinerne i skiver, og halver dem. Kom et par skiver i hver glas.
- Hæld gløggen op. Husk at få både rosiner og mandelsplitter med.