Scan for at gå til opskrift
Græsk salat med feta og oliven
Ingredienser
Salat
- 1-2 agurk
- 1 peberfrugt
- 250 g cherrytomater (der kan også bruges almindelige tomater)
- 1 rødløg (lille)
- 100 g feta (gerne en god kvalitet)
- 75 g oliven (gerne en god kvalitet, evt. Kalamata)
Dressing:
- 15-20 g hvid balsamico (eller en anden god eddike)
- 40 g olivenolie
- ½ citron (kun saften)
- 15 g honning (1 tsk svarer til ca. 15 g)
- 1 spsk frisk oregano (eller 1 tsk tørret oregano)
- salt og peber
Kokkens noter
Forbered dagen før: Salaten kan sagtens laves dagen før – dressingen trækker ind og giver endnu mere smag. Vent med at tilføje fetaen til lige inden servering, så den ikke smuldrer og opløses i dressingen.
Opbevaring: Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i 2-3 dage.
Dine egne noter
Tilberedning
- Skyl og rens alle grøntsagerne.
- Halver agurken på langs og skrab midten ud med en ske. Skær herefter agurken i 5 mm tykke skiver.
- Skær peberfrugten i staver.
- Halver tomaterne.
- Skær løget i fine strimler.
- Afvand oliven og skær dem i halvdele.
- Skær fetaen i tern.
- Bland hvid balsamico, olivenolie, saft af ½ citron, honning og finthakket oregano sammen i en lille skål – brug en gaffel eller et lille piskeris til at blande det godt.
- Smag dressingen til med salt og peber.
- Kom alle grøntsagerne og oliven i en skål og vend det forsigtigt sammen med dressingen. Læg fetaen ovenpå til sidst – så holder den formen og smuldrer ikke.