Scan for at gå til opskrift
Grønkålssalat med æbler og granatæble
Ingredienser
Salat
- 250 g grønkål
- 2 æble
- 1 granatæble
- 75 g valnødder
- 1 tsk honning
Dressing
- 1 tsk grov sennep
- 1 citron
- 1 dl olie
- 1 spsk honning
- salt og peber
Kokkens noter
Grønkålen kan med fordel købes snittet. Så sparer du lidt tilberedningstid.
Dine egne noter
Tilberedning
Dressing
- Bland sennep, saften fra citronen og honning.
- Pisk olien i lidt ad gangen mens du rører kraftigt — det får dressingen til at samle sig til en cremet, jævn konsistens.
- Smag til med salt og peber.
Salat
- Opvarm en pande ved mellemhøj varme.
Rist nødderne i ca. 3 minutter til de begynder at dufte ristet, og kom så honningen over dem.
Lad honningen boble og karamellisere omkring nødderne i ca. 1–2 minutter — hold øje, det kan hurtigt brænde på.
Lad nødderne køle af på et stykke bagepapir.- Snit grønkålen fint.
- Skær æblerne ud i små tern og pil granatæblet.
- Vend grønkål, æbler og granatæblekerner sammen med dressingen.
- Hak de ristede nødder groft og drys dem udover salaten.