Scan for at gå til opskrift
Hjemmelavet knækbrød
Ingredienser
- 1 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 dl hørfrø
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl græskarkerne
- 1 dl solsikkekerne
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 dl olie
- 1 dl vand
Kokkens noter
- Du kan med fordel bage en plade ad gangen, så er det nemmere at styre tilberedningen/bagningen. Bager du begge plader på en gang, anbefaler vi, at du bytter dem om halvvejs.
- For ekstra smag kan du rive 50 gram parmesan i dejen sammen med de tørre ingredienser.
Dine egne noter
Tilberedning
Hvedemel, havregryn, hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner, bagepulver og salt blandes sammen i en skål (eller skålen til en røremaskine).- Rør olie og vand i. Rør dejen i ca. 5 min. (med røremaskine eller i hånden), til den samler sig.
Lad dejen stå i 10 min., så den kan absorbere væsken. Tænd ovnen på 175°C varmluft, så den er klar.- Halvdelen af dejen lægges nu på et stykke bagepapir på bordet, og et nyt stykke bagepapir lægges ovenpå.
- Rul dejen ud i 2-4 mm tykkelse (lidt tykkere end en mønt) med en kagerulle, hvorefter det øverste bagepapir fjernes.
- Gentag med den anden halvdel af dejen.
- Tjek at ovnen er varmet op til 175°C varmluft (hvis du ikke allerede tændte den i trin 3).
Skær knækbrødet i stykker med en kniv. Jeg har lavet firkanter, men du kan sagtens lave andre former.- Flyt knækbrødene over på en bageplade ved at trække hele bagepapiret med knækbrødene over på pladen.
- Bag knækbrødene i ca. 25 min., til de er gyldne og sprøde.
- Lad knækbrødene blive kolde, hvorefter de kan knækkes fra hinanden.