Scan for at gå til opskrift
Hyldeblomstsaft
Ingredienser
- 50 Hyldeblomstskærme
- 2 l Vand
- 1,5 kg Sukker
- 4-5 Skal og saft af citroner
- 20 g Citronsyre
- 1-2 tsk atamon
Kokkens noter
Det er vigtigt med hygiejne, da det forlænger holdbarheden. Vi anbefaler, at du bruger atamon, da det er med til at forbedre holdbarheden.
Dine egne noter
Tilberedning
- Skyl og rens hyldeblomstskærmene i koldt vand. Klip så vidt muligt alle stilke af skærmene.
- Kom de rensede hyldeblomstskærme i et rent patentglas eller en bøtte.
- Kog vand og sukker op.
- Skræl skallen af citronen med en tynd skræller. Undgå at få for meget af det hvide med.
- Kom citronskallerne ned i patentglasset.
- Når sukkerlagen koger tilsættes citronsaft og citronsyre.
- Hæld den kogende sukkerlage over til hylden og citronskallerne i patentglasset. Lad det køle en smule af inden det sættes på køl.
- Lad saften trække i 3-4 dage i køleskabet.
- Sigt saften gennem en fin sigte eller et klæde. Hæld saften på flaske. Skyl flasken med atamon inden du hælder saften over.
- Saften er nu klar til servering. Blandingsforholdet er 1:3-1:4.