Scan for at gå til opskrift
Indisk dahl med kokosmælk
Ingredienser
- 1 løg
- 2 hvidløg
- 2 tsk stødt ingefær
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk gurkemeje
- 2 tsk karry
- 0,5 tsk chilipulver
- 300 g røde linser
- 400 g hakkede tomater
- 400 g kokosmælk (En dåse)
- 3 dl grøntsagsbouillon (svarer til 1 grøntsagsbouillonterning)
- 2 spsk olie
- salt og peber (til tilsmagning)
Tilbehør
- lime
- cremefraiche (kan undlades, hvis det skal være vegansk)
- naanbrød
- friske krydderurter (persille eller koriander)
Kokkens noter
Retten kan også serveres med raita – en indisk agurkesalat lavet af yoghurt og agurk.
Styrkegrad: Opskriften er mild, så alle kan være med. Vil du have mere varme, tilsæt lidt ekstra chilipulver.
Opbevaring: Dahlen kan holde sig 2-3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder og varmes op igen i gryde eller mikroovn.
Dine egne noter
Tilberedning
- Hak løg og hvidløg.
- Steg dem i en gryde med lidt olie ved mellemhøj varme i ca. 5 min., til de er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt ingefær, spidskommen, koriander, gurkemeje, karry og chilipulver. Steg krydderierne med i ca. 2 min., til de dufter kraftigt.
- Skyl linserne efter anvisningen på pakken.
- Opløs grøntsagsbouillonterningen i kogende vand.
- Tilsæt linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og kokosmælk. Rør godt rundt.
- Lad det hele simre ved lav varme i 25-30 min, eller til linserne er møre.
- Smag retten til med salt og peber.
- Server retten med lime, cremefraiche, naanbrød, persille eller koriander.