Scan for at gå til opskrift
Jordskokkesuppe
Ingredienser
Suppe
- 500 g Jordskokker
- 200 g kartoffel (ca. en bagekartoffel )
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk tørret timian
- 0.5 tsk stødt muskatnød
- 2 spsk Olie
- 1 l Hønseboullion (2 boullionterninger + 1 l vand )
- 2.5 dl Fløde
- 1-2 tsk Salt
- Friskkværnet sort peber
Tilbehør
- 200 g bacon
- 1 æble
- 0.5 bundt persille
Kokkens noter
Drys evt. med olie eller en krydderolie over suppen. Det ser super flot ud, og bidrager med lidt fedme til suppen.
Dine egne noter
Tilberedning
Suppe
- Finhak løg og hvidløg.
- Skræl kartoflen og skrub jordskokken. Herefter skæres de i mindre tern.
- Kom olie, timian, muskatnød, løg, hvidløg, kartoffel og jordskokker i en gryde.
- Rist det hele i ca. 5 min til det her en let gylden farve.
- Tilsæt boullion og lad det koge i 20 min.
- Tilsæt fløden og lad det koge i 10 min.
- Blend suppen og smag til med salt og peber.
Tilbehør
- Steg bacon på panden til det er sprødt og gyldent.
- Skær æblet i tern og hak persillen.
- Drys tilbehøret over suppen ved servering.