Scan for at gå til opskrift
Kartoffelsalat
Ingredienser
- 1,5 kg kartoffel (du skal bruge ca. 1kg skrællet vægt)
- 1-2 skalotteløg (kan udelades)
- 100 g mayonnaise (evt. hjemmelavet mayonnaise)
- 200 g creme fraiche 18%
- 2 tsk dijonsennep
- ½ citronsaft
- 1 tsk sukker
- 1 bundt purløg
- salt og peber
Kokkens noter
- Hvis ikke du har skalotteløg, kan du også bruge andre løg, vi kan godt lide skalotteløg, da vi synes de har en lækker frisk smag. Men løg kan også helt udelades, hvis man ikke er så meget til det.
- Brug evt. en hjemmelavet mayonnaise, hvis den lige skal være en tand mere lækker.
- Hvis du godt kan lide karry, kan du tilføje 1-2 tsk karry til dressingen.
Dine egne noter
Tilberedning
- Sæt en gryde i kog med saltet vand og skræl kartoflerne.
- Kog kartoflerne til møre. Du kan tjekke med en kniv, når kartoflerne selv glider af kniven, så er de færdige.
- Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem køle lidt af inden de sættes på køl. Kartoflerne skal være helt køleskabskolde inden de kan bruges til kartoffelsalaten.
- Pil skalotteløg, og hak løg og purløg fint.
- Vend cremefraiche, mayonnaise, dijonsennep, citronsaft, sukker, skalotteløg og purløg sammen, og smag dressingen til med salt og peber.
- Når kartoflerne er helt afkølet (køleskabskolde), skæres de i mundrette tern og vendes forsigtigt i dressingen.
- Lad gerne den færdige kartoffelsalat hvile i et par timer eller natten over, så kartoflerne får mulighed for at opsuge dressing og smag.