Scan for at gå til opskrift
Kartoffelsalat
Ingredienser
- 1,5 kg kartoffel (du skal bruge ca. 1kg skrællet vægt)
- 1-2 skalotteløg (kan udelades)
- 100 g mayonnaise (evt. hjemmelavet mayonnaise)
- 200 g creme fraiche 18%
- 2 tsk dijonsennep
- ½ citron
- 1 tsk sukker
- 1 bundt purløg
- salt og peber
Kokkens noter
Løg: Har du ikke skalotteløg, kan du bruge andre løg – vi foretrækker skalotteløg for deres friske smag. Løg kan også udelades helt, hvis man ikke er så meget til det.
Mayonnaise: Brug gerne hjemmelavet mayonnaise hvis den lige skal være en tand mere lækker.
Karry: Kan du lide karry, kan du tilføje 1-2 tsk til dressingen – det giver en dejlig variation.
Holdbarhed: Kartoffelsalaten holder sig 2-3 dage på køl i en lufttæt beholder.
Dine egne noter
Tilberedning
- Sæt en gryde over høj varme med rigeligt saltet vand og bring det i kog. Skræl imens kartoflerne.
- Kog kartoflerne møre i ca. 20 min. Du kan tjekke med en kniv – når kartoflerne selv glider af kniven, så er de færdige.
- Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem køle lidt af inden de sættes på køl. Kartoflerne skal være helt køleskabskolde inden de kan bruges til kartoffelsalaten.
- Pil skalotteløg, og hak løg og purløg fint.
- Vend cremefraiche, mayonnaise, dijonsennep, citronsaften, sukker, skalotteløg og purløg sammen, og smag dressingen til med salt og peber.
- Når kartoflerne er helt afkølet (køleskabskolde), skæres de i mundrette tern og vendes forsigtigt i dressingen.
- Lad gerne den færdige kartoffelsalat hvile i et par timer eller natten over, så kartoflerne får mulighed for at opsuge dressing og smag.