Scan for at gå til opskrift
Millionbøf med kartoffelmos
Ingredients
- 500 g Hakket oksekød
- 2 spsk Olie (Til stegning )
- 5 dl Okseboullion (1 Okseboullionterning + 5 dl vand)
- 2 løg
- 200 g Gulerod (ca. 2 stk.)
- 200 g Squash
- 2 fed hvidløg
- 2-3 laurbærblad
- 2 spsk Engelsk sovs
- 2-3 spsk Maizena (Rørt ud i lidt kold vand)
- Kulør
- salt og peber
Kartoffelmos
- 1 kg Skrællet kartofler
- 1,5 dl Mælk
- 100-150 g Smør
- 0.5 tsk Revet muskatnød
- salt og peber
Kokkens noter
Hvis du ikke er til gulerødder og squash, kan du undlade dem i opskriften.
For et mere cremet udtryk, kan du tilsætte en dl. fløde.
Dine egne noter
Tilberedning
- Kog kartoflerne usaltet vand til de er møre. Imens forberedes grøntsagerne til millionbøffen.
- Skræl gulerødderne og squashen, hvorefter de skæres i små tern.
- Pil løg og hvidløg, hvorefter de skæres i mindre stykker.
- Brun kødet af i en gryde med lidt olie.
- Tilsæt gulerod, squash, løg og hvidløg. Steg dem med i nogle minutter til de falder sammen.
- Tilsæt boullion, laurbær og engelsk sovs.
- Lad det hele simre i 20 min.
- Imens det simrer varmes mælk og smør op i en kasserolle til kartoffelmosen.
- Sigt vandet fra kartoflerne og mos dem enten med en kartoffelpresser eller en stamper.
- Rør det lune smør/mælk i kartoffelmosen lidt ad gangen.
- Rør maizenaen ud i koldt vand og jævn millionbøffen til den ønsket konsistens. Her skal sovsen småkoge i nogle minutter, mens du jævner.
- Smag sovsen til med salt og peber.
- Smag kartoffelmosen til med salt, peber og muskatnød.
- Tilsæt kulør til millionbøffen til ønsket farve.