Scan for at gå til opskrift
Spidskålssalat med æbler
Ingredienser
- 1 Spidskål (ca. 400 g)
- 2 æble
- 2 avocado
- 50 g græskarkerne
- 1 Håndfuld persille
Dressing:
- 15 g Hvid balsamico
- 30 g olivenolie
- 0.5 citron (Saften)
- 15 g honning
- 1 tsk Dijon sennep
- salt og peber
Kokkens noter
Hvid du ikke er så meget til olivenolie, kan du også bruge en god rapsolie.
Hvis du ikke er så meget til avocado, kan du også erstatte denne med feta, som også bidrager med en god fedme. Du kan også kombinere og bruge både feta og avocado.
Dine egne noter
Tilberedning
- Rist græskarkernerne på en tør pande til de bliver let brune. Stile dem herefter til side så de får sturetemperatur.
- Rens og snit spidskålen fint.
- Skyld æblerne og skær dem ud i små tern.
- Fjern stenen fra advocadoen, og skær den i tern.
- Skyl og hak persillen fint.
- Kom spidskål, æble, avocado og persille i en skål.
Dressing:
- Hvid balsamico, citronsaft, honning og sennep blandes sammen i en skål.
- Hæld olivenolie langsomt i imens du pisker i dressingen.
- Smag dressingen til med salt og peber.
- Vend dressingen ned i salaten.
- Vend til sidst de ristede græskarkerne i. Gem evt. en håndfuld kerne til at toppe salaten af med, når den er kommet i serveringsfad/skål.