Scan for at gå til opskrift
Squashkage i bradepande
Ingredienser
kagedej
- 5 æg
- 350 g brun farin
- 350 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- ½ tsk salt
- 3 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 3,5 dl rapsolie
- 400 g squash
- 100 g valnødder
Topping:
- 400 g flødeost
- 100 g flormelis
- ½ citron
- ½ appelsin
- 2 tsk vaniljesukker
Kokkens noter
Frysning: Kagen kan fryses – husk at fryse den uden topping.
Større portion: Gang opskriften med 1,5 så passer den til en gastrobakke.
Dine egne noter
Tilberedning
Kagedej:
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Pisk brun farin og æg i en røremaskine eller med en el-pisker ved høj hastighed. Pisk i ca. 5 min. til massen er lys og luftig.
- Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål.
- Sigt de tørre ingredienser i æggemassen og rør det sammen.
- Riv squash på den grove side af rivejernet – kram evt. lidt af væden ud med hænderne. Hak valnødderne groft.
- Rør olien ud i dejen.
- Tilsæt nødder og squash og rør det ud i dejen.
- Beklæd en bradepande (39x27cm) med bagepapir.
- Fordel dejen jævnt i bradepanden, og sæt kagen i ovnen.
- Bag kagen i 30 min.. Tjek med en tandstik, om kagen er gennembagt – stikker du den ind i midten, og den kommer ud ren, er kagen færdig.
- Tag kagen ud og lad den afkøle helt på en bagerist – det tager ca. 60 min. Kagen skal være kold, før toppingen lægges på.
Topping:
- Riv skallen fint af citron og appelsin, og pres saften. Kom det sammen med de øvrige ingredienser i en skål, og pisk ved middel hastighed i ca. 2-3 min., til toppingen er let og luftig.
- Fordel toppingen på den afkølede kage og glat den ud med en paletkniv eller bagsiden af en ske.