Scan for at gå til opskrift
Syltede drueagurker med dild og sennepsfrø
Ingredienser
Saltlage (10 %):
- 500 g drueagurker
- 1 l vand
- 100 g salt
Syltelage:
- 2.5 dl eddike
- 2.5 dl sukker
- 2.5 dl vand
- 3 laurbærblade
- 2 tsk sennepsfrø
- 1 tsk peberkorn
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 2-5 dildskærme (krondild)
- 2 tørret chili (kan undlades)
Dine egne noter
Tilberedning
Saltlage (10%):
- Kom salt og vand i en skål, og pisk det sammen, til salten er opløst.
- Vask agurkerne, og prik huller i dem med en gaffel.
- Hæld saltlagen over agurkerne, så de er helt dækket. Læg evt. en tallerken ovenpå, så agurkerne holdes nede under lagen. Sæt det på køl i mindst 8 timer – gerne til dagen efter.
Syltelage:
- Kom sukker, eddike og vand i en gryde, og bring det i kog ved mellemhøj varme. Lad det simre i ca. 3-5 min., til sukkeret er helt opløst.
- Pil skalotteløget, og skær det i skiver.
- Tilsæt løgskiver, laurbærblade, sennepsfrø, peberkorn, hvidløg, dildskærme og tørret chili (kan undlades) til sukker/eddike blandingen.
- Tag agurkerne op af saltlagen, og skyl dem grundigt i vand.
- Kom agurkerne i et rent patentglas.
- Hæld den lune syltelage med alle krydderierne over agurkerne, så de er helt dækket. Luk glasset.
- Lad det køle lidt af, inden det kommes på køl eller opbevares et mørkt og køligt sted.
- Lad det sylte i ca. 1 uge, før du anvender det. Det er vigtigt, at agurkerne opbevares på køl efter åbning.