Scan for at gå til opskrift
Tzatziki
Ingredienser
- 500 g græsk yoghurt 10 %
- 2 agurker (ca. 500 g)
- 2 tsk salt
- 2-3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 tsk tørret dild (eller evt. 2 spsk. friskhakket dild)
- 0.5 tsk sukker
- 0.5 citron (kun saften)
Kokkens noter
Du kan bruge cremefraiche eller skyr i stedet for græsk yoghurt. Her får du en lettere udgave.
Du kan springe det første trin over og undlade at dræne yoghurten. Her vil du få en sundere tzatziki.
Dine egne noter
Tilberedning
- Hæld yoghurten i et osteklæde eller en stofble, og kom det i en sigte over en skål.
- Dræn yoghurten i køleskabet i 24 timer.
- Dagen efter rives agurken, og der hældes salt over, så agurken bliver afvandet. Lad agurken trækker i ca. 30 min.
- Pres det sidste væske ud af agurken med et viskestykke.
- Pres hvidløg, og vend det i den drænede græske yoghurt.
- Tilsæt nu olivenolie, dild, sukker, citronsaft og den revne agurk, og vend det rundt.
- Smag til med salt og peber.