Scan for at gå til opskrift
Vaniljekranse med mandelmel
Ingredienser
- 100 g mandelmel (eller hele mandler (se noter) )
- 250 g hvedemel
- 175 g sukker
- 1 æg (M/L)
- 200 g smør
- 1-2 vaniljestænger
Kokkens noter
Du kan både benytte mandelmel eller hele mandler. Hvis du bruger hele mandler, bør du smutte dem først, da dejen ellers får nogle mørke nister fra skallen. Du kan godt bruge hele rå mandler, men her skal du være opmærksom på, at vaniljekransene får lidt mere struktur.
Hvis dejen er for blød, når du skal sprøjte den ud, kan du komme den i køleskabet i 15 min.
Vanilje kan variere i kvalitet. Hvis du benytter en vanilje af god kvalitet, kan du nøjes med at benytte én stang. Det er også muligt at benytte vaniljesukker. Her anbefaler vi, at du bruger ca. 4 tsk.
Dine egne noter
Tilberedning
- Tag smørret ud af køleskabet, så det bliver blødt (ca. 1 time før).
- (Dette trin er kun, hvis du benytter hele mandler):Smut mandlerne, og hak dem helt fint i en blender.
- Flæk vaniljestængerne, og skrab kornene ud. Bland vaniljekornene med sukker og kom det derefter i rørskålen.
- Kom mandelmel og hvedemel i røreskålen.
- Bland mandelmel, sukkerblanding og hvedemel i skålen.
- Tilsæt æg, og rør det sammen.
- Rør dejen, til ægget er rørt helt ud.
- Tilsæt det bløde smør lidt ad gangen.
- Rør dejen, indetil det er helt samlet.
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl i (ø9mm).
- Sprøjt dejen ud i cirkler på en bageplade med bagepapir.
- Bag dem i ovnen i ca. 10-12 min, eller til de er gyldne.
- Tag kransene ud af ovnen, og lad dem afkøle på en rist.