Scan for at gå til opskrift
Waldorfsalat
Ingredienser
- 100 g piskefløde
- 200 g cremefraiche 18 %
- 1 citron
- 1 spsk sukker
- 2 æbler
- 4 stilke blegselleri
- 300 g vindruer (kernefri)
- 75 g valnødder
- salt og peber (til tilsmagning)
Kokkens noter
Erstatning: Du kan evt. erstatte fløden med mayonnaise – smagen bliver lidt mere klassisk og mættet.
Forberedelse: Salaten kan med fordel laves dagen før. Tilsæt bare valnødderne først lige inden servering, så de bevarer deres sprødhed.
Dine egne noter
Tilberedning
- Pres saften af citronen, og kom den i en stor skål sammen med fløde og sukker.
- Pisk det sammen i ca. 3-5 min., til det tykner og hænger let ved piskerisene – konsistensen skal ligne en tyk, let cremet yoghurt.
- Tilsæt cremefraiche, og bland det hele sammen.
- Skær blegsellerien i tynde strimler på ca. 3–4 mm.
- Skær vindruerne i halve.
- Skær æblerne i små tern – du behøver ikke skrælle dem.
- Hak valnødderne groft.
- Bland det hele sammen, og smag til med salt og peber. Gem evt. lidt af valnødderne, vindruerne og blegsellerien til pynt.