Scan for at gå til opskrift
Remoulade
Ingredienser
- 150 g pickles
- 300 g mayonnaise
- 20 g kapers
- 20 g cornichoner (drueagurker kan også benyttes)
- 1 knsp gurkemeje
- 1 tsk karry
- salt og peber (til tilsmagning )
Kokkens noter
Du kan justere, hvor grov en konsistens, du ønsker, alt efter hvor fint/groft du hakker kapers, cornichoner og pickles.
Det er vigtigt at benytte en tyk mayonnaise, sådan at din remoulade ikke bliver for tynd.
Du kan justere farven ved at tilføje mere gurkemeje. Vær dog opmærksom på at remouladen tager mere farve af gurkemejen, når den har stået og trukket på køl.
Dine egne noter
Tilberedning
- Hak kapers, cornichoner og pickles efter ønsket konsistens.
- Vend det sammen med mayonnaise, gurkemeje og karry.
- Smag til med salt og peber.
- Sæt remouladen på køl. Vær opmærksom på, at remouladen får mere farve fra gurkemejen, når den har stået og trukket nogle timer. Derfor skal du ikke være nervøs, hvis remouladen er lidt bleg, når den sættes på køl.