Brunch er sådan en dejlig mellemting mellem morgenmad og frokost, hvor der gerne må være lidt af det hele på bordet. Jeg synes, det er den perfekte anledning til at sænke tempoet og samle familie eller venner om hjemmelavet mad, uanset om det er en stille weekendmorgen eller en fødselsdag med flere gæster. Her har jeg samlet brunchopskrifter, som gør det nemt at sætte en lækker og indbydende brunchmenu sammen.
Brunchidéer med både sødt, sprødt og mættende
En god brunch behøver ikke være voldsomt avanceret. Jeg kan godt lide, når der er noget nybagt, noget sødt og en enkelt mere mættende ret, så alle kan finde noget, de har lyst til. Lækre koldhævede boller med rugbrød er et virkelig godt valg, når du gerne vil være lidt på forkant. Dejen kan stå og passe sig selv, så morgenen føles mindre travl, også når der skal dækkes bord og sættes kaffe over.
Til den søde del af bordet er Amerikanske pandekager – Luftige, nemme og tykke altid populære. De passer fint til både en lille brunch for familien og en større fødselsdagsbrunch, hvor der gerne må være noget, der får børn og voksne til at kigge en ekstra gang mod fadet. Bamseboller er også sådan en klassiker, jeg synes skaber en rar og afslappet stemning omkring bordet. De er bløde, hyggelige og gode, når brunchen gerne må føles som en lille forkælelse.
Hjemmelavet brunch til weekend og fødselsdag
Når jeg planlægger brunch, prøver jeg at vælge retter, som kan laves eller forberedes dagen før. Det giver mere ro på selve dagen, og helt ærligt, det er meget rarere at sidde ned sammen med gæsterne end at stå i køkkenet hele formiddagen. Hjemmelavet knækbrød kan for eksempel ligge klar i en krukke, og det giver et sprødt modspil til de bløde boller og søde sager.
Vil du have lidt mere på brunchbordet, kan en tærte som broccolitærte med skinke eller tomattærte med feta og spinat være en god, mættende del af menuen. Du kan også sætte en frisk jordbærsmoothie med banan frem sammen med honningristet granola. Til kaffe eller te passer Kanelkage med kaffeglasur virkelig godt, især hvis brunchen er i anledning af fødselsdag eller en hyggelig weekend med god tid. Her på siden kan du plukke de brunchretter, der passer til lige netop den dag, du skal samle folk omkring bordet.