Godt tilbehør kan løfte selv den mest enkle aftensmad. Her har jeg samlet opskrifter, der passer til både kød, steg og de dage, hvor maden gerne må være lidt mere spændende uden at blive besværlig. Jeg synes, det er rart at kunne vælge mellem sprøde salater, bløde kartofler, hjemmebagt brød og små smagfulde glas til køleskabet.
Tilbehør til hverdag og gæster
Når aftensmaden skal være nem, er en frisk salat eller en god dip ofte nok til at gøre tallerkenen helt færdig. Tzatziki, hummus og tomatsalat med mozzarella passer fint, når du vil servere noget enkelt ved siden af kød eller en steg. Til den klassiske middag vælger jeg gerne kartoffelmos, flødekartofler med bacon eller hjemmelavet rødkål. En skål Tzatziki er også sådan en sikker favorit, når der skal lidt ekstra på bordet uden det store køkkenprojekt.
Sylt, salater og det, der kan laves i god tid
Der er meget tilbehør, som bliver endnu nemmere, når du forbereder det lidt før. Syltede agurker, syltede rødbeder og pickles giver et frisk modspil til maden, og Syltede rødløg – Nemme, lækre og hjemmelavet er skønne at have klar i køleskabet. Du finder også blandt andet broccolisalat med bacon og æble, græsk salat, couscoussalat og Waldorfsalat til både hverdage og gæster. Skal tilbehøret være lidt mere fyldigt, kan porretærte eller koldhævet foccacia sagtens få en plads på bordet. Det handler helt ærligt bare om at vælge det, der passer til resten af måltidet og den tid, du har.