Syltet
Syltning er det nemmeste forråd: rødløg, agurker og gammeldags rødbeder på glas. En lage af eddike og sukker — resten klarer tiden.
Sylt selv – det nemmeste tilbehør
En syltelage er bare eddike, sukker og vand – resten er tålmodighed. De syltede rødløg er klar på en time og løfter alt fra tacos til smørrebrød; den hjemmelavede agurkesalat og de gammeldags syltede rødbeder hører de danske klassikere til.
Fra sæson til glas
Syltning er også måden at fange en sæson på: drueagurker i sensommeren, ramsløgskapers om foråret. Glassene holder i månedsvis i køleskabet og er den slags tilbehør, der får resten af måltidet til at smage af mere.