Creme fraiche er sådan en fast favorit i mit køkken, fordi den kan gøre både hverdagsmad, salater og dressinger lidt mere lækre uden at gøre madlavningen besværlig. Jeg har samlet opskrifter, hvor creme fraiche giver en rund og cremet smag, uanset om du mangler noget til aftensmaden, en salat til grillbordet eller en dressing til weekenden. Det er kort sagt opskrifter til de dage, hvor maden gerne må smage af lidt ekstra, men stadig være til at overskue.
Mad med creme fraiche til hverdag og gæster
Creme fraiche passer rigtig godt i varm mad, hvor den kan samle smagen og give en mild, cremet konsistens. I en god Chili con carne – Nem og lækker hverdagsret er den dejlig som det friske og bløde modspil til den krydrede ret. Jeg synes også, at den gør en stor forskel i supper og simreretter, når du gerne vil servere noget varmende, som hele familien kan være med på.
Til de kødfri dage kan du prøve Indisk dahl med kokosmælk, hvor den cremede stil passer fint til en aftensmad med masser af smag. Når du bruger creme fraiche i varm mad, er det en god idé at lade retten falde lidt til ro, før den kommer i. Så holder den sig pæn og cremet, og du får den bløde konsistens, man gerne vil have. Helt ærligt, det er sådan et lille køkkentrick, der gør det nemt at få hverdagsmaden til at føles lidt mere gennemført.
Salater og dressinger med en cremet finish
Jeg bruger også gerne creme fraiche, når en salat skal have lidt mere fylde. En klassisk Hjemmelavet kartoffelsalat er oplagt til frokost, grillmad og buffet, fordi den kan laves klar i god tid og stadig smager skønt, når den har fået lov at trække. Det samme gælder Hjemmelavet coleslaw – Med spidskål og dressing, som passer godt som tilbehør, når der skal være noget sprødt og cremet på samme tallerken.
Til sommerens mad og hyggelige sammenkomster er Broccolisalat med bacon og æble – Nem og lækker også et godt bud på en salat med både friskhed og mæthed. Creme fraiche fungerer desuden rigtig fint som base i dressinger, fordi den er nem at smage til og giver en god, fyldig konsistens. Her på siden kan du finde inspiration til retter med creme fraiche, når du står med en rest i køleskabet eller bare har lyst til nem mad, der smager som noget, jeg selv ville glæde mig til at sætte på bordet.