Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Honningristet granola
Lækker og sprød granola med nødder og tørret frugt.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 500 g havregryn
- 100 g mandler
- 100 g hasselnødder
- 50 g valnødder
- 100 g græskarkerner
- 75 g solsikkekerner
- 75 g hørfrø
- 50 g rapsolie
- 200 g akaciehonning
- 100 g rosiner
- 100 g tørrede tranebær
- 100 g tørret papaya og ananas
Tilberedning
- Hak nødderne groft.100 g mandler, 100 g hasselnødder, 50 g valnødder
- Bland de hakkede nødder med kerner, havregryn og frø.500 g havregryn, 100 g græskarkerner, 75 g solsikkekerner, 75 g hørfrø
- Vend olie og honning i nødde/kerne-blandingen i en skål.50 g rapsolie, 200 g akaciehonning
- Fordel det på en bradepande.
- Bag det i ovnen på 175 ℃ varmluft i 35 min.. Det er vigtigt, at du jævnligt vender rundt i blandningen.
- Når det er hårdt ristet, men ikke brændt, er det færdigt. Det er derfor vigtigt, at du holder øje med det.
- Lad det køle helt af.
- Bland det med tørret frugt, og hæld det i en lufttæt beholder.100 g rosiner, 100 g tørrede tranebær, 100 g tørret papaya og ananas
Kokkens noter
Du kan med fordel riste granolaen i ovnen på to plader, hvilket reducerer bagetiden.
Hvis du har andre kerner, nødder eller frø, kan du bruge nedenstående som grundopskrift:
500 g havregryn
250 g nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, pistacienødder, pekannødder)
250 g frø/kerner (græskarkerner, solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø, chiafrø)
300 g tørret frugt (mango, kokos, rosiner, tranebær, ananas, papaya)
50 g olie (neutral smag – olie eller nøddeolie)
200 g akaciehonning eller sirup
250 g nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, pistacienødder, pekannødder)
250 g frø/kerner (græskarkerner, solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø, chiafrø)
300 g tørret frugt (mango, kokos, rosiner, tranebær, ananas, papaya)
50 g olie (neutral smag – olie eller nøddeolie)
200 g akaciehonning eller sirup
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Indholdsfortegnelse
Vis
Honningristet granola: en sød og sprød start på dagen
Vores honningristede granola er den perfekte kombination af sødme og sprødhed. Den smager fantastisk ovenpå yoghurt, skyr, ymer eller lignende, og giver bare en rigtig god start på dagen. Granola er supernemt at lave, og så er det langt bedre (og billigere), end det man køber. Når du laver det selv, ved du også præcis, hvad der er i, og hvor meget fedt og sødestof. Derfor er det oplagt, hvis du vil styre udenom de sukkerholdige morgenmadsprodukter og have et sundere alternativ.
Forskellen på granola og hjemmelavet mysli
Selvom hjemmelavet musli og granola på mange måder minder om hinanden, er der alligevel nogle forskelle. Den største forskel er, at granola er ristet, det er müsli ikke. I müsli er ingredienserne som regel helt rå eller meget let ristet. Dette betyder, at granola generelt har en dybere smag og er mere sprød. Selvom man nogle gange hører ordene “honningristet musli”, så er der altså ikke tale om musli, men granola, hvis ingredienserne er ristet i honning. Fordi granola er ristet i honning eller sirup, har granola generelt også et højere sukker- og fedtindhold end mysli.
Selvom der findes en markant forskel på mysli og granola, så bruges termerne tit i flæng, hvorfor det kan være svært at vurdere om det er en granolaopskrift eller en müsliopskrift. Vores opskrift her er en opskrift på granola, fordi den er honningristet.
Valg af ingredienser i opskriften
- Havregryn: Havregryn er basen i granola og giver den perfekte balance af tekstur og smag, og er ideel for en mættende start på dagen.
- Mandler, hasselnødder og valnødder: Nødder tilfører ikke blot en skøn knasende tekstur, men også en dybde og sødme til granolaen.
- Græskarkerner og solsikkekerner: Tilføjer et dejligt knas og er fyldt med næringsstoffer.
- Hørfrø: kendt for deres sundhedsmæssige fordele. Disse frø tilfører en subtil, men bemærkelsesværdig smag.
- Rapsolie: en let olie, der hjælper med at binde granolaen sammen.
- Akaciehonning: Den søde, naturlige honning karamelliserer under bagningen, hvilket giver granolaen en uimodståelig sødme.
- Rosiner, tørrede tranebær, papaya og ananas: Disse tørrede frugter tilfører en vidunderlig sødme og gør hvert bid saftigt og fuldt af smag.
Denne kombination af ingredienser skaber en granola, der er fuld af smag og næringsstoffer. Du kan selv tilføje andre eller skifte ingredienser ud efter din smag.
Forslag til variationer
Honningristet granola er vidunderligt fleksibel, og der er mange måder, du kan tilpasse denne opskrift på. Her er nogle ideer:
- Andre nødder og frø: Du kan eksperimentere med forskellige nødder og frø, såsom pecannødder, cashewnødder eller chiafrø, for at skabe nye smagskombinationer.
- Forskellige tørrede frugter: Prøv at tilføje tørrede abrikoser, dadler eller figner for en anden type sødme og tekstur.
- Krydderier: Tilføjelse af kanel, kardemomme eller ingefær kan give din granola et krydret twist.
- Chokoladestykket eller kokosflager: For en mere dekadent version, overvej at tilføje mørke chokoladestykker eller kokosflager efter bagning.
Disse variationer kan hjælpe med at holde din granola spændende og sikre, at der altid er noget nyt at se frem til i din morgenmadsrutine.
Sæson for opskriften
Granola er en alsidig spise, der kan nydes året rundt, men visse aspekter af opskriften kan tilpasses til forskellige sæsoner for at maksimere smagen:
- Forår og sommer: I de varmere måneder kan granolaen beriges med friske bær eller sommertropiske frugter for et let og forfriskende twist.
- Efterår og vinter: I de køligere måneder kan du tilføje sæsonbetonede krydderier som kanel eller ingefær, og bruge tørrede frugter som æbler eller pærer.
- Højtider: Du kan tilpasse din granola efter højtiderne og fx putte tørrede tranebær i til jul og græskarfrø til Halloween.
Disse små ændringer gør det muligt at tilpasse granolaen til forskellige årstider og anledninger, hvilket sikrer, at den altid føles aktuel og lækker.
Serveringsforslag
Honningristet granola med nødder og frugt kan nydes på mange forskellige måder, hvilket gør den til en alsidig tilføjelse til ethvert måltid. Her er nogle ideer:
- På yoghurt: Prøv granolaen over græsk yoghurt eller en plantebaseret yoghurt for et nærende og hurtigt morgenmåltid.
- Som morgenmadsblanding: Server den med mælk eller en mælkeerstatning for en klassisk morgenmadsoplevelse.
- Topping på smoothies eller smoothie bowls: Tilføj et knasende element til dine smoothies ved at drysse granolaen på toppen.
- Som snack: Honningristet granola er også perfekt som en stand-alone snack, især når du er på farten og trænger til et hurtigt energiboost.
- I bagning: Brug granolaen som topping på muffins eller i barer for ekstra tekstur og smag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan laver man hjemmelavet granola?
Hjemmelavet honningristet granola laves ved at blande havregryn og diverse nødder, frø, og tørret frugt med en blanding af olie og honning, hvorefter det bages, indtil det er gyldent og sprødt.
Kan jeg lave granola uden honning?
Ja, du kan erstatte honningen med andre sødemidler, som ahornsirup eller agavesirup.
Er honningristet granola sundt?
Granola kan være en sund del af din kost, især når den er hjemmelavet. Den indeholder havregryn, der er rige på fibre, og en blanding af nødder og frø, som giver sunde fedtstoffer og proteiner. Tilsætningen af tørret frugt bidrager med naturlig sødme samt vigtige vitaminer og mineraler. Når du laver den selv, kan du også kontrollere mængden af sødemidler og olie, hvilket gør den sundere end mange købte versioner. Som med alt andet, bør man dog spise det med måde, da granola også kan være kalorietæt.
Hvordan opbevarer jeg hjemmelavet granola?
Opbevar den afkølede granola i en lufttæt beholder ved stuetemperatur for at bevare dens sprødhed og smag. Den kan holde sig heri i flere uger.
