Bacon er sådan en lille ting, der kan løfte helt almindelig mad med sprødhed og masser af smag. Jeg bruger det især, når hverdagsmaden gerne må føles lidt mere lækker uden at blive besværlig. Her på siden har jeg samlet opskrifter, hvor bacon passer naturligt ind i alt fra supper og salater til tærter og klassiske middagsretter.
Bacon til både hverdag og weekend
Til en travl dag er en varm suppe med bacon en rigtig god løsning, synes jeg. Kartoffelsuppe med porrer og bacon er mættende og hyggelig, når der skal noget varmt på bordet, mens Broccolisalat med bacon og æble – Nem og lækker passer fint som tilbehør til aftensmaden eller på et bord med flere små retter. Bacon giver den gode salte kontrast, som gør, at selv en enkel ret får lidt ekstra karakter.
Der er også plads til de velkendte favoritter, som man gerne vender tilbage til. En Porretærte er dejlig til både frokost og aftensmad, og den kan sagtens laves, når der er brug for noget overskueligt. Skal det være klassisk og lidt mere festligt, er Forloren hare med bacon og sovs sådan en ret, jeg forbinder med en rolig weekendmiddag og god tid omkring bordet.
Sådan får bacon den bedste plads i retten
Jeg synes ofte, det fungerer bedst at stege baconet, så det bliver sprødt, og så bruge det som en del af retten eller som topping lige før servering. På den måde bevarer det sin sprødhed, også i en cremet suppe eller en salat. Du kan også lave lidt ekstra, når panden alligevel er i gang, og gemme det til en anden ret senere på dagen. Her finder du inspiration til mad med bacon, når du har lyst til nem, velsmagende familiemad med en lille ekstra bonus.