Tærte

Kom hvedemel og salt i en foodprocessor.

200 g hvedemel, 0,5 tsk salt

Skær smørret ud i tern, og kom det i foodprocessoren.

125 g smør

Kør det sammen i foodprocessoren, så smørret bliver fordelt fint.

Tilføj æggeblommen og vandet.

1 æggeblomme, 2 spsk vand

Rør dejen, til det samler sig til en klump (det må ikke være for længe, da smørret vil blive for tyndt og dejen dermed for blød).

Saml hurtigt dejen med hånden, så det bliver en klump.

Kom dejen i film eller en frysepose, hvorefter den stilles på køl i 30 min.

Tag dejen ud på et meldrysset bord.

Rul dejen ud i en rund form. Dejen skal ca. være 4 mm tyk.

Kom den i en smurt tærteform (ø25).

Pres dejen godt ud i hele formen. Skær kanten til i toppen, så den passer til formens højde.

Prik huller i bunden med en gaffel.

Bag tærten i oven i 15 min. på 175 ℃.

Steg bacon på en pande.

200 g bacon

Rens porrerne, og skær dem i fine skiver.

350 g porre

Steg porrerne på panden i baconfedtet, så de bliver bløde, og smag dem til med salt og peber.

salt og peber

Bland æg, fløde, timian, muskatnød, salt og peber i en skål.

2 æg, 100 ml piskefløde, 0,5 tsk tørret timian, 1 knsp muskatnød, salt og peber

Når tærtedejen er forbagt, kommes porrer og bacon i, hvorefter æggemassen hældes over.

Bag tærten i yderligere 30 min, eller til æggemassen har sat sig.

Tærte med bacon og porre