Tomattærte med feta og spinat

Nem og lækker tomattærte med feta og spinat. Perfekt som aftensmad eller til frokostbordet.

Forb. tid 15

Tilb. tid 45

Ventetid: 30

Samlet tid 1 30

5 fra 1 bedømmelse

Ingredienser

Tærtedej

200 g hvedemel (lav protein (under 10 %), gerne kagemel.)
125 g smør (koldt)
1 æggeblomme
0,5 tsk salt
2 spsk vand (koldt)

Fyld

400 g spinat (optøet fra frost)
150 g feta
250 g cherrytomater
2 æg
100 ml piskefløde
0,5 tsk muskatnød
salt og peber

Kokkens tips

Det er vigtigt, at dejen kun lige samles, da man gerne vil undgå at danne glutennetværk.

Det er også muligt at lave dejen uden en foodprocessor. Her ælter du bare dejen med hænderne.

Tilberedning

Kom hvedemel og salt i en foodprocesser.
200 g hvedemel, 0,5 tsk salt
Skær smørret ud i tern, og kom det i foodprocessoren.
125 g smør
Kør det sammen i foodprocessoren, så smørret bliver fordelt fint.
Tilføj æggeblommen og vandet.
1 æggeblomme, 2 spsk vand
Rør dejen, til det samler sig til en klump (det må ikke køre for længe, da smørret vil blive for tyndt, og dejen dermed for blød).
Saml hurtigt dejen med hånden, så det bliver en klump.
Kom dejen i film eller en frysepose, og stil den på køl i 30 min.
Tag dejen ud på et meldrysset bord.
Rul dejen ud i en rund form. Dejen skal ca. være 4 mm tyk.
Kom den i en smurt tærteform (ø24).
Pres dejen godt ud i hele formen. Skær kanten til i toppen, så den passer til formens højde.
Prik huller i bunden med en gaffel.
Bag tærten i oven i 15 min. på 175 ℃.
Pres væsken ud af spinaten.
400 g spinat
Skyl tomaterne, og skær dem i halve.
250 g cherrytomater
Bland æg, fløde, muskatnød, salt og peber i en skål.
2 æg, 100 ml piskefløde, 0,5 tsk muskatnød, salt og peber
Når tærtebunden er forbagt, kommes spinaten i bunden. Herefter puttes tomaterne i efterfulgt af fetaen. Til sidst hældes æggemassen over.
150 g feta
Bag tærten i yderligere 30 min, eller til æggemassen har sat sig.

Bedøm opskriften

Tryk på stjernerne for at give din bedømmelse

Kokkens tips

Det er vigtigt, at dejen kun lige samles, da man gerne vil undgå at danne glutennetværk.

Det er også muligt at lave dejen uden en foodprocessor. Her ælter du bare dejen med hænderne.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Efterlad en kommentarAnnuller svar

❄ Fryseegnet Ja

📆 Holdbarhed 2-3 dage

📦 Opbevaring Fryser, Køleskab, Lufttæt beholder

Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.

🍳 Køkkenudstyr du skal bruge

Tærteform ø25

Kagerulle

Foodprocessor

Tomattærte til alle lejligheder

Leder du efter en tærte, der er nem og fuld af vitaminer og smag? Så er denne opskrift på tomattærte med feta og spinat en sikker vinder. Denne nemme, lækre og hjemmelavede tærte kombinerer den rige smag af spinat med den cremede skarphed fra feta og den friske sødme fra cherrytomater. Perfekt til enhver lejlighed, fra en hyggelig familiefrokost til lækker aftensmad, tilbyder tomattærten en vidunderlig balance af smage, der glæder både børn og voksne. Med dens sprøde skorpe og saftige fyld er denne tærte et bevis på, at lækker mad ikke behøver være svært at lave.

Det skal du bruge

En vellykket tomattærte starter med valget af de rigtige ingredienser:

Hvedemel (lav protein): brug af kagemel med lavt proteinindhold sikrer en let og sprød tærtedej, der komplementerer det fugtige fyld perfekt.
Smør (koldt): det kolde smør er nøglen til en flaky skorpe. Når smørret bages, skaber det damp, som giver dejen dens lagdelte tekstur.
Æggeblomme: tilføjer rigdom til dejen og bidrager til dens gyldne farve.
Spinat (optøet fra frost): Spinaten tilføjer ikke kun en smuk grøn farve, men også masser af vitaminer og smag til tærten.
Feta: den saltede ost tilføjer en skarp kontrast til spinatens jordiske noter og beriger tærtens samlede smagsprofil.
Cherrytomater: tilfører en frisk, let syrlighed og farve, der lyser op i hver bid.
Æg og piskefløde: kombinationen skaber det cremede, sammenhængende fyld, der holder tærten saftig og lækker.
Muskatnød, salt, og peber: Krydderierne afrunder smagen og tilføjer en varm dybde til fyldet.

Tilberedning af tærtedej uden foodprocessor

Herhjemme bruger vi, som du kan se øverst i opskriften, selv en foodprocessor til at lave dejen, men du kan også sagtens samle den med hænderne:

Bland mel og salt i en stor skål. Skær det kolde smør i små tern, og smuldr det i melet med fingerspidserne, indtil blandingen ligner grove brødkrummer.
Tilsæt æggeblomme og vand, og rør forsigtigt, indtil dejen lige netop samler sig.
Form dejen til en skive, pak den ind i plastfilm, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.

Serveringsforslag

Tomattærten er fantastisk i sin simpelhed. Den er let at lave, fuld af smag og samtidig flot at se på, hvilket gør den perfekt til et utal af lejligheder. Her er nogle udvidede ideer til, hvordan du kan servere og nyde din spinattærte:

Brunch med stil: Gør din tomattærte til midtpunktet i en luksuriøs brunch ved at servere den sammen med røget laks, cremet avocadomousse og et glas mousserende vin eller friskpresset appelsinjuice. Dette arrangement lover en start på dagen, der føles både forkælende og nærende.
Aftenhygge: Server tomattærten med tilbehør af grillede grøntsager, som fx peberfrugter, auberginer, og courgetter. Tilføj en kold krydderurte-dip for at tilføre et friskt pust til måltidet.
Picnic i det fri: Tomattærte er også fantastisk kold, hvilket gør den ideel til at tage med på picnic. Pak den sammen med en frisk couscous-salat, hjemmelavet hummus, og en flaske kølig rosé, og server et måltid, der er lige så imponerende, som det er nemt at transportere.
Elegant aftensmad: Gør din tomattærte til hovedretten ved en elegant middag ved at servere den på et smukt fad, omgivet af mikrogrønt eller en kant af spiselige blomster. En let citronvinaigrette og salat på siden komplementerer tærtens rige smage perfekt. Vælg en velafbalanceret hvidvin, som en Chardonnay eller Sauvignon Blanc, for at fuldende oplevelsen.

Sunde variationer af tomattærte

Selvom den traditionelle tomattærte allerede er fyldt med nærende ingredienser, er der altid plads til at gøre den endnu sundere uden at gå på kompromis med smagen:

Brug en fuldkorns- eller nøddemelbund for at tilføje ekstra fiber og næringsstoffer til tærten.
Erstat en del af piskefløden med græsk yoghurt for at reducere fedtindholdet og tilføje protein.
Tilføj flere grøntsager, som hakket rød peber eller løg for at øge tærtens vitamin- og mineralindhold.
Lav en æggeløs version ved at bruge et ægerstatningsprodukt eller silketofu blendet med lidt gurkemeje for farve, hvilket gør tærten egnet for dem, der følger en vegansk diæt.

Ofte stillede spørgsmål

Kan tomattærte fryses?

Ja, tomattærte kan sagtens fryses. Afkøl den hurtigt, indpak den tæt i fryseegnet plastfolie eller i en frysepose. Optø den i køleskabet natten over, og genopvarm den derefter i ovnen.

Hvordan opbevarer jeg rester?

Opbevar rester af tomattærten i køleskabet i en lufttæt beholder. Den vil holde sig frisk i op til 3-4 dage. For at genopvarme, sæt den i en forvarmet ovn ved 180 °C i cirka 10 minutter, eller indtil den er gennemvarm.

Kan jeg lave tærtebunden på forhånd?

Tærtebunden kan laves flere dage i forvejen og opbevares i køleskabet eller fryses for længere opbevaring. Husk blot at lade den tø i køleskabet, hvis du fryser den, før du ruller den ud og forbereder tærten.