Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Gryde
Mandolinjern
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Klassisk, hjemmelavet rødkål
Nem opskrift på klassisk, hjemmelavet rødkål til julen og resten af årets begivenheder.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 1 kg Rødkål (1/2 stor rødkål)
- 200 g Ribsgele
- 3 dl Eddike
- 250 g Sukker
- 1 Stjerne anis
- 3 Laurbærblade
- 2 Kanelstænger
- 1 Spsk Salt
Tilberedning
- Skær stokken af rødkålen.1 kg Rødkål
- Snit rødkålen fint. Du kan med fordel bruge et mandolinjern.
- Kom det snittede rødkål, ribsgelé, eddike, sukker og salt i en stor gryde. Lad det koge til, at kålen falder sammen.200 g Ribsgele, 3 dl Eddike, 250 g Sukker, 1 Spsk Salt
- Kom stjerneanis, laurbærblade og kanelstænger i gryden. Du kan med foden komme krydderierne i en tepose. På denne måde er de nemme at tage fra rødkålen igen, når det skal serves.1 Stjerne anis, 3 Laurbærblade, 2 Kanelstænger
- Lad det småsimre i ca. 60 min eller til kålen er mør.
- Smag rødkålen til. Brug evt. lidt mere sukker, hvis det er for syrligt og mere eddike, hvis det er for sødt.
- Hæld den varme rødkål på de varme, skoldede glas og sæt låget på med det samme. Opbevar i køleskabet, indtil det skal bruges.
- Når rødkålen skal serveres, kan du lune det op i en gryde ved lav varme eller i mikrobølgeovnen.
Kokkens noter
Du kan tilføje andre smagsgivere, som appelsinsaft, appelsinskal, solbærsaft og andefedt. Her vil rødkålen få en mere julet smag.
Du kan med fordel bruge atamon, når du hælder rødkålen på glas. Dette forlænger holdbarheden.
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Indholdsfortegnelse
Vis
Klassisk rødkål med masser af smag
Med denne opskrift får du vores bud på helt klassisk, hjemmelavet rødkål. Det er en opskrift på kogt rødkål, hvor den laves fra bunden og simrer med en række krydderier og naturlige smagsfremhævere. På den måde får du den bedste smag, som slår færdigprodukterne i supermarkedet med længder! Rødkål er ikke svært at lave, og derfor er det ikke her, du skal spare energien. Forberedelsen til klassisk rødkål tager faktisk kun 15 min, og herefter passer rødkålen sig selv i 1 time.
Herhjemme snakker vi tit om farven på rødkål, for selvom det hedder “rødkål”, så er det ikke lavet af rød kål. Farven på kålen er mere i de violette toner, hvilket også gør, at rødkål passer visuelt godt til mange retter.
Julerødkål – en sand klassiker på julebordet
Rødkål og særligt hjemmelavet rødkål hører sig til på et julebord. Denne klassiske opskrift på rødkål kan piftes endnu mere op til jul. Her kan du tilføje flere julesmage, som fremmer smagen af julerødkål. Det gælder f.eks. appelsinsaft, appelsinskal og en smule andefedt, som går utroligt godt sammen med kogt rødkål til jul.
Rødkål som tilbehør
Rødkål er ikke kun dejligt i juletiden. Faktisk kan rødkål nydes hele året rundt! Rødkål passer selvfølgelig godt til traditionelle danske retter som frikadeller, flæskesteg, and, gås og medister. Herudover kan rødkål dog også være superlækkert i mere “moderne” retter. Vi har f.eks. haft stor succes med at bruge klassisk rødkål som topping på gourmethotdogs eller i en burger.
Andre syltede opskrifter
Syltede agurker
Tynde sprøde syltede agurker i hjemmelavet lage – God gammeldags opskrift på den klassiske agurkesalat som mormor lavede den.
Se opskriften her
Syltede rødbeder
Hjemmelavede syltede rødbeder med den velkendte smag fra det klassiske danske køkken – Nem opskrift på syltede rødbeder.
Se opskriften her
Syltede rødløg
Nemme syltede rødløg, hurtig at lave og så er syltet rødløg et fantastisk stykke tilbehør til en masse gode retter.
Se opskriften her
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan laver man rødkål?
Rødkål laves ved, at man snitter kålen og herefter lader den koge/simre i en syltelage med aromatiske krydderier.
Hvor længe kan hjemmelavet rødkål holde sig?
Rødkål kan holde sig længe, hvis fremgangsmåden har været steril, og der benyttes atamon. Holdbarheden vil under disse omstændigheder være op til 6 måneder. Vi anbefaler altid, at du lugter til og kigger på rødkålen, inden den benyttes.
Hvor meget rødkål beregner man pr. person?
Dette afhænger af, hvad du serverer rødkål til. Vi anbefaler som tommelfingerregel 100 g pr. person. Det er dog bedre at lave for meget end for lidt, da holdbarheden er god.
Hvad kan man bruge rødkål til?
Rødkål er særligt kendt ved julebordet. Herudover passer rødkål også godt til mormorretter som frikadeller, flæskesteg og and. Det er dog også lækkert at bruge rødkål i mere “moderne” retter som gourmethotdogs.
