Hjemmelavet rødkål

Klassisk, hjemmelavet rødkål 

Nem opskrift på klassisk, hjemmelavet rødkål til julen og resten af årets begivenheder.
❄ Fryseegnet Nej
📆 Holdbarhed 1-2 måneder
📦 Opbevaring Køleskab, Lufttæt beholder

Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.

🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Gryde
Mandolinjern
Hjemmelavet rødkål
5 fra 5 vurderinger

Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!

Klassisk, hjemmelavet rødkål

Nem opskrift på klassisk, hjemmelavet rødkål til julen og resten af årets begivenheder.
Antal 1 kg

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 15 minutter

Ingredienser

  • 1 kg Rødkål (1/2 stor rødkål)
  • 200 g Ribsgele
  • 3 dl Eddike
  • 250 g Sukker
  • 1 Stjerne anis
  • 3 Laurbærblade
  • 2 Kanelstænger
  • 1 Spsk Salt

Tilberedning
 

  • Skær stokken af rødkålen.
    1 kg Rødkål
  • Snit rødkålen fint. Du kan med fordel bruge et mandolinjern.
  • Kom det snittede rødkål, ribsgelé, eddike, sukker og salt i en stor gryde. Lad det koge til, at kålen falder sammen.
    200 g Ribsgele, 3 dl Eddike, 250 g Sukker, 1 Spsk Salt
  • Kom stjerneanis, laurbærblade og kanelstænger i gryden. Du kan med foden komme krydderierne i en tepose. På denne måde er de nemme at tage fra rødkålen igen, når det skal serves.
    1 Stjerne anis, 3 Laurbærblade, 2 Kanelstænger
  • Lad det småsimre i ca. 60 min eller til kålen er mør.
  • Smag rødkålen til. Brug evt. lidt mere sukker, hvis det er for syrligt og mere eddike, hvis det er for sødt.
  • Hæld den varme rødkål på de varme, skoldede glas og sæt låget på med det samme. Opbevar i køleskabet, indtil det skal bruges.
  • Når rødkålen skal serveres, kan du lune det op i en gryde ved lav varme eller i mikrobølgeovnen.

Kokkens noter

Du kan tilføje andre smagsgivere, som appelsinsaft, appelsinskal, solbærsaft og andefedt. Her vil rødkålen få en mere julet smag. 
Du kan med fordel bruge atamon, når du hælder rødkålen på glas. Dette forlænger holdbarheden. 
 

Dine egne noter

(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)

Hvad synes du om opskriften?
5 fra 5 vurderinger

(Ris og ros er meget velkommen!)

Pin Del Print

Klassisk rødkål med masser af smag

Med denne opskrift får du vores bud på helt klassisk, hjemmelavet rødkål. Det er en opskrift på kogt rødkål, hvor den laves fra bunden og simrer med en række krydderier og naturlige smagsfremhævere. På den måde får du den bedste smag, som slår færdigprodukterne i supermarkedet med længder! Rødkål er ikke svært at lave, og derfor er det ikke her, du skal spare energien. Forberedelsen til klassisk rødkål tager faktisk kun 15 min, og herefter passer rødkålen sig selv i 1 time.

Herhjemme snakker vi tit om farven på rødkål, for selvom det hedder “rødkål”, så er det ikke lavet af rød kål. Farven på kålen er mere i de violette toner, hvilket også gør, at rødkål passer visuelt godt til mange retter. 

Rødkål

Julerødkål en sand klassiker på julebordet 

Rødkål og særligt hjemmelavet rødkål hører sig til på et julebord. Denne klassiske opskrift på rødkål kan piftes endnu mere op til jul. Her kan du tilføje flere julesmage, som fremmer smagen af julerødkål. Det gælder f.eks. appelsinsaft, appelsinskal og en smule andefedt, som går utroligt godt sammen med kogt rødkål til jul.

Rødkål

Rødkål som tilbehør

Rødkål er ikke kun dejligt i juletiden. Faktisk kan rødkål nydes hele året rundt! Rødkål passer selvfølgelig godt til traditionelle danske retter som frikadeller, flæskesteg, and, gås og medister. Herudover kan rødkål dog også være superlækkert i mere “moderne” retter. Vi har f.eks. haft stor succes med at bruge klassisk rødkål som topping på gourmethotdogs eller i en burger.

Andre syltede opskrifter

Syltede agurker
Tynde sprøde syltede agurker i hjemmelavet lage – God gammeldags opskrift på den klassiske agurkesalat som mormor lavede den.
Se opskriften her
Hjemmelavet agurkesalat opskriftsbillede
Syltede rødbeder
Hjemmelavede syltede rødbeder med den velkendte smag fra det klassiske danske køkken – Nem opskrift på syltede rødbeder.
Se opskriften her
Syltede rødbeder
Syltede rødløg
Nemme syltede rødløg, hurtig at lave og så er syltet rødløg et fantastisk stykke tilbehør til en masse gode retter.
Se opskriften her
syltede rødløgnem og hurtig opskrift

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan laver man rødkål?

Rødkål laves ved, at man snitter kålen og herefter lader den koge/simre i en syltelage med aromatiske krydderier. 

Hvor længe kan hjemmelavet rødkål holde sig?

Rødkål kan holde sig længe, hvis fremgangsmåden har været steril, og der benyttes atamon. Holdbarheden vil under disse omstændigheder være op til 6 måneder. Vi anbefaler altid, at du lugter til og kigger på rødkålen, inden den benyttes. 

Hvor meget rødkål beregner man pr. person?

Dette afhænger af, hvad du serverer rødkål til. Vi anbefaler som tommelfingerregel 100 g pr. person. Det er dog bedre at lave for meget end for lidt, da holdbarheden er god. 

Hvad kan man bruge rødkål til?

Rødkål er særligt kendt ved julebordet. Herudover passer rødkål også godt til mormorretter som frikadeller, flæskesteg og and. Det er dog også lækkert at bruge rødkål i mere “moderne” retter som gourmethotdogs. 

Del opskriften med nogen du holder af
Mads Lunde
Mads Lunde

Mads er kok med særlig stor passion for mad! Gå på opdagelse her på siden og se alle de spændende opskrifter Mads har kreeret, eller klik på Instagram ikonet for at gå til Mads' egen IG-profil for at følge med.

Abonner
Giv besked om
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar, er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments