Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Blender
Gryde
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Ærtesuppe
Nem opskrift på en skøn cremet ærtesuppe, toppet med bacon og fløde, Lækker og forårsgrøn suppe med alle de lækre smagsnuancer!
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Suppe
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk tørret timian (evt. frisk)
- 500 g ærter (frosne)
- 400 g kartofler (skrællet vægt (2 bagekartofler))
- 1 l hønse- eller grøntsagsboullion (2 boullionterninger + 1 l vand )
- 250 ml fløde
- 1 citron (skal og saft)
- 6 kviste mynte (kan undlades (smag til efter behov))
- salt og peber (til tilsmagning)
- 4 spsk olie (til stegning)
Tilbehør
- 200 g bacon
- 50 ml fløde (til pynt)
- 50 g ærter (til pynt)
Tilberedning
Suppe
- Pil og hak løg og hvidløg.2 løg, 3 fed hvidløg
- Skær løgene i mindre stykker.
- Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker (små tern).400 g kartofler
- Kom olie i en gryde.4 spsk olie
- Steg løgene i gryden, til de er klare.
- Tilsæt kartoflerne og timian, hvorefter det steges (det må ikke tage farve).1 tsk tørret timian
- Tilsæt boullion, og lad det koge i 20 min, eller til kartoflerne er møre.1 l hønse- eller grøntsagsboullion
- Tilsæt ærter og fløde, og kog det hurtigt op. Det er vigtigt, at det ikke koger for længe, så suppen ikke mister sin grønne farve.500 g ærter, 250 ml fløde
- Blend suppen med citronskal og mynte. Tilsæt væsken lidt af gangen, så du kan justere med væske til den ønskede konsistens.1 citron, 6 kviste mynte
- Smag til med citronsaft, salt og peber.salt og peber
Tilbehør
- Steg bacon på en pande ved mellemhøje varme, til det er sprødt.200 g bacon
- Kom det stegte bacon på fedtsugende papir.
- Når baconet er tørt, hakkes det fint.
- Pynt suppen med bacon, ærter og en lille smule fløde.50 ml fløde, 50 g ærter
Kokkens noter
Blend evt. suppen med en håndfuld babyspinat. Her får du en rigtig flot grøn farve.
Vær opmærksom på, at ærterne ikke må koge for lang tid, da de så mister deres farve.
Server evt. suppen med ristet brød.
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Ærtesuppe – en klassisk suppe til hverdag og fest
Ærtesuppen er et klassisk køkkenvalg, der bliver ved med at imponere. Denne opskrift på ærtesuppe kombinerer simpelhed og god smag – det behøver nemlig ikke at være kompliceret at lave god mad. Suppens cremede tekstur og friske smagsnoter gør den ideel både som en hurtig aftensmåltid og en delikat forret, og med relativt få ingredienser kan du imponere båder gæster og forkæle din egen smagsløg. Læs med her, og se, hvordan den nemme og lækre suppe kan blive din nye favorit.
Ingredienser
- Løg: en essentiel base, der giver et rigt og dybt smagsgrundlag.
- Hvidløg: tilføjer en dybde til suppen med sin karakteristiske smag.
- Timian: bidrager med en fin, urtet smag.
- Ærter: skaber suppenes hovedsmag og giver den en levende grøn farve.
- Kartofler: giver en fyldig tekstur og mæthedsfornemmelse.
- Bouillon: grundlaget, der binder alle smage sammen, enten med hønse- eller grøntsagsvariant.
- Fløde: giver suppen dens luksuriøse og glatte tekstur.
- Citron: friskhed og syrlighed, der balancerer de rige smage.
- Mynte: tilfører en forfriskende smagsdimension.
- Olie: nødvendig for at sautere løg og hvidløg perfekt.
Ærtesuppen har en lang tradition
Ærtesuppens historie strækker sig over kontinenter og århundreder. Hver kultur har tilføjet sit eget præg, hvilket gør ærtesuppe til en global ret med lokale variationer. Søger du på ærtesuppe, finder du med garanti også et hav af variationer og sjove suppeeksperimenter. Suppen er på den måde også en ret, du kan være kreativ med, hvis du da ikke ønsker at holde dig strengt til det klassiske franske cuisine. Denne opskrift repræsenterer en fusion af klassiske teknikker og moderne smagspræferencer og sammenfører det bedste fra begge verdener.
En suppe til alle årstider
Ærtesuppe passer til alle årstider. Om sommeren er friske ærter ideelle, hvilket giver suppen mere smag, vitaminer og friskhed. Men vinteren er alle suppers årstid, og derfor gør ærtesuppen det også rigtig godt, når vi trænger til lidt varme og farve i de kolde måneder. Der er mange måder at lave ærtesuppe på, og ved at prioritere forskellige ingredienser, kan du let tilpasse den alt fra sommer til vinter: Giv fx suppen lidt ekstra friskhed i form af citron og mynte om sommeren, mens du serverer rigeligt med ristet bacon i vinterens kolde comforttid.
Serveringsforslag
Server suppen varm, og pynt med en smule stegt bacon, hele ærter og et strejf af fløde på toppen. Denne simple, men elegante anretning vil ikke kun tiltale øjet, men også tilføre tekstur og en ekstra dimension af smag.
Bacon og friske ærter er fantastisk tilbehør, der tilføjer tekstur og smag, men et stykke godt brød eller en let salat kan også være et udmærket supplement. Generelt kan et stykke friskbagt brød eller evt. ristet rugbrød være en lækker sprød kontrast til suppens cremede konsistens.
Hvad drikker man til ærtesuppe?
Suppen går godt med rigtig mange forskellige drikkevarer. Er du til vin, anbefaler vi en frisk hvidvin eller måske en let øl, hvis du er til det. Ellers kan sommerlige drikke som danskvand med citron eller hyldeblomst også være rigtig lækre med suppen.
- Vin: en let og frugtagtig hvidvin.
- Øl: en pilsner ville være et godt valg.
- Ikke-alkoholiske drikke: frisk æblejuice, hyldeblomst eller citrusvand.
Variationer af ærtesuppe
Opskriften kan let justeres for at passe til vegetariske eller glutenfrie præferencer ved at udelade bacon og vælge en vegetarisk bouillon. Undlader du også fløde eller bruger et plantebaseret produkt, kan du også imødekomme veganske diæter eller folk med laktoseintolerans.
For dem, der søger et sundere alternativ, kan fløden erstattes med en lettere variant eller endda plantebaseret fløde. Kartoflerne kan også udskiftes med anden rodfrugt for en anden smagsvariant. Ønsker du ekstra pep på den grønne farve, samtidig med at du tilfører suppen flere grøntsager og vitaminer, kan babyspinat være en oplagt tilføjelse. Det handler generelt bare om at være kreativ. Tænk på, hvilke grøntsager du godt kan lide i supper, og slå dig løs i køkkenet!
Ofte stillede spørgsmål
Hvad gør ærtesuppe cremet?
Fløden og kartoflerne er nøgleingredienserne, der giver ærtesuppen dens cremede tekstur.
Kan ærtesuppe laves vegetarisk?
Absolut. Brug vegetabilsk bouillon, og udelad bacon for en vegetarisk version.
