Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Tærteform ø25
Kagerulle
Foodprocessor
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Tærte med broccoli og skinke
Lækker broccolitærte med skinke og hjemmelavet tærtebund.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Tærtedej
- 200 g hvedemel (lav protein (under 10 %), gerne kagemel.)
- 125 g smør (koldt)
- 1 æggeblomme
- 0.5 tsk salt
- 2 spsk vand (koldt)
Fyld
- 250 g broccoli
- 150 g skinke
- 2 æg
- 100 ml piskefløde
- 0.5 tsk paprika
- 1 knsp muskatnød
- salt og peber
Tilberedning
- Kom hvedemel og salt i en foodprocesser.200 g hvedemel, 0.5 tsk salt
- Skær smørret ud i tern, og kom det i foodprocessoren.125 g smør
- Rør det sammen i foodprocessoren, så smørret bliver fordelt fint.
- Tilføj æggeblommen og vandet.1 æggeblomme, 2 spsk vand
- Rør dejen, til det samler sig til en klump (det må ikke køre for længe, da smørret vil blive for tyndt og dejen dermed for blød).
- Saml hurtigt dejen med hånden, så det bliver en klump.
- Kom dejen i film eller en frysepose, hvorefter den stilles på køl i 30 min.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord.
- Rul dejen ud i en rund form. Dejen skal ca. være 4 mm tyk.
- Kom den i en smurt tærteform (ø25).
- Pres dejen godt ud i hele formen. Skær kanten til i toppen, så den passer til formens højde.
- Prik huller i bunden med en gaffel.
- Bag tærten i oven i 15 min. på 175 ℃.
- Rens broccolien og skær den i mindre stykker.250 g broccoli
- Bland æg, fløde, paprika, muskatnød, salt og peber i en skål.2 æg, 100 ml piskefløde, 0.5 tsk paprika, 1 knsp muskatnød, salt og peber
- Når tærtebunden er forbagt, kommes skinke og broccoli i, hvorefter æggemassen hældes over.150 g skinke
- Bag tærten i yderligere 30 min, eller til æggemassen har sat sig.
Kokkens noter
Det er vigtigt, at dejen kun lige samles, da man gerne vil undgå at danne glutennetværk.
Det er også muligt at lave dejen uden en foodprocessor. Her ælter du bare dejen med hænderne.
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Broccolitærte med skinke
Når aftensmaden kalder, og du søger noget både nærende, lækkert og nemt, er en hjemmelavet broccolitærte med skinke svaret. Denne smagfulde tærte kombinerer friskhed fra broccoli med den salte dybde af skinke, alt sammen indhyllet i en sprød og lækker tærtedej. Perfekt til de dage, hvor du ønsker at servere noget særligt uden at bruge mange timer i køkkenet. Denne opskrift er et hit for hele familien, børn som voksne, eller som ægte selvforkælelse. Læs med her, og få en masse gode tips til din broccolitærte.
Det skal du bruge
Tærtedej
- Hvedemel (lav protein): danner grundlaget for en let og sprød tærtedej. Brug mel med lavt proteinindhold for at få den bedste konsistens.
- Smør (koldt): tilføjer rigdom og sikrer, at dejen bliver dejligt flaky.
- Æggeblomme: beriger dejen med farve og bidrager til en mere smidig tekstur.
- Salt: forstærker smagen af de andre ingredienser.
- Vand (koldt): nødvendigt for at samle dejen.
Se vores opskrift på klassisk tærtedej eller grov tærtedej.
Fyld
- Broccoli: tilføjer en frisk og let bitter note, som balancerer den salte smag af skinken.
- Skinke: introducerer en røget og saltet dybde til fyldet.
- Æg og piskefløde: skaber en cremet og luftig konsistens, der holder fyldet sammen.
- Paprika og muskatnød: Krydderierne tilføjer varme og kompleksitet til smagen.
- Salt og peber: Juster disse efter smag for at fremhæve alle smagsnuancerne i tærten.
Tilbehør til broccolitærte med skinke
Broccolitærte kan være et skønt måltid i sig selv, men gør sig også rigtig godt sammen med forskellige salater. Her er et par forslag:
Salater
- Couscoussalat: Denne couscoussalat er en sand farveeksplosion og smagsbombe, der bringer middelhavets solskin direkte til dit bord. Med dens lette og luftige couscous, farverige grøntsager og en dressing, der synger af citron og urter, er denne salat den perfekte balance til broccolitærtens fyldige smag. Se opskriften her.
- Bønnesalat: For en mere rustik og jordnær tilgang er bønnesalaten et godt bud. Den tilføjer ikke kun et proteinelement til dit måltid, men dens robuste tekstur og smagsdybde vil stå stærkt over for tærtens flødeagtige og delikate natur. Find opskriften her.
- Gulerodssalat: Ingen samling af salater ville være komplet uden den klassiske gulerodssalat. Dette er en enkel, men utrolig smagfuld tilføjelse til ethvert måltid. Med friskrevne gulerødder, en antydning af sødme fra rosiner eller æblestykker, og en let dressing, tilføjer denne salat en frisk og knasende tekstur, der vil lyse op ved siden af enhver tærte. Opskriften finder du her.
Drikkevarer
- Hvidvin: En let og frugtagtig hvidvin, såsom Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, vil passe godt til broccolitærtens smagsnoter. Disse vine har tilstrækkelig syrlighed til at skære igennem tærtens flødelighed.
- Ikke-alkoholiske drike: En kølig, hjemmelavet hyldeblomstsaft kan tilbyde en forfriskende modvægt til tærten. For noget med lidt mere smag, kan en iste med et strejf af mynte eller ingefær også være lækkert.
Variationer af broccolitærte med skinke
- Blomkål og spinat: Erstat broccoli med ristede blomkålsbuketter for en anden tekstur og smag. Tilføj en håndfuld frisk spinat til fyldet for ekstra farve og ernæring.
- Asparges og artiskok: For en forårsinspireret version kan du bruge friske asparges og artiskokhjerter. Denne kombination giver en lækker og elegant tærte, perfekt til en brunch eller let middag.
- Vegetarisk version: Udelad skinken, og tilføj i stedet grillet aubergine eller zucchini for en vegetarisk tærte. En smule røget paprika kan tilføje en “kødagtig” smag uden brug af kød.
Disse serveringsforslag og variationer af broccolitærte med skinke inviterer til kreativitet i køkkenet og giver dig mulighed for at tilpasse retten til enhver lejlighed eller smag. Ved at eksperimentere med forskellige ingredienser og smagskombinationer kan du gøre denne allerede lækre tærte til et uendeligt antal nye og spændende retter.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave tærtedejen på forhånd?
Ja, tærtedejen kan laves op til 2 dage på forhånd og opbevares i køleskabet.
Hvordan ved jeg, når tærten er færdigbagt?
Tærten er færdig, når fyldet er fast, og overfladen er gylden og sprød. En gaffel indsat i midten skal komme ud ren.
Kan broccolitærte med skinke fryses?
Ja, den færdigbagte tærte kan fryses. Indpak den godt i fryseegnet emballage. Optø i køleskabet, og genopvarm ved lav temperatur for bedste resultat.
