Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Gryde
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Pastasalat med pesto
Nem og lækker pastasalat med pesto, cherrytomater og avocado
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 250 g pasta penne (eller anden pastatype)
- 250 g cherrytomater
- 1 avocado
- 150 g soltørrede tomater
- 75 g rucola
- 200 g feta
- 4 spsk grøn pesto
- 50 g solsikkekerner (eller anden type kerne (f.eks. pinjekerner))
Tilberedning
- Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Lad den herefter køle helt af.250 g pasta penne
- Rist solsikkekernerne på en tør pande. De er færdige, når de begynder at få lidt farve.50 g solsikkekerner
- Skær cherrytomaterne i halve.250 g cherrytomater
- Skær avocadoen ud i tern.1 avocado
- Skær fetaen ud i tern.200 g feta
- Hak de soltørrede tomater groft.150 g soltørrede tomater
- Kom pasta, solsikkekerner, tomater, avocado, feta og soltørrede tomater i en stor skål.
- Tilsæt rucola og pesto, hvorefter salaten forsigtigt vendes rundt.75 g rucola, 4 spsk grøn pesto
Kokkens noter
Du kan med fordel gemme lidt af kernerne og fetaen, som du kan bruge til at pynte salaten med.
Hvis du ikke har solsikkekerner eller foretrækker en anden type kerne, kan du sagtens benytte andre kerner. Det kunne f.eks. være pinjekerner.
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Pastasalat med pesto: en sand klassiker
Pastasalat med pesto eller bare ‘pasta pesto’ er en sand klassiker blandt alle fra studerende til børnefamilier og mange andre. Det gode ved pastasalaten er, at den kommer i et væld af forskellige varianter, og du kan således lave den, lige som du kan lide den. Denne variant er vegetarisk og fuld af smag. Med få, men nøje udvalgte ingredienser, forvandler vi her almindelige råvarer til et lækkert måltid, velegnet til enhver lejlighed, hvad enten det er til en hurtig frokost, en nem aftensmad eller som et velsmagende indslag i madpakken. Velbekomme!
Det skal du bruge
- Pasta penne: en perfekt kogt pasta giver godt bid og suger al pestoen til sig, så hver mundfuld er fuld af smag.
- Cherrytomater: tilføjer en frisk og saftig smag, der komplementerer pestoens dybde.
- Avocado: bidrager med cremethed og en rig kilde til sunde fedtstoffer.
- Soltørrede tomater: intensiverer rettens umamismag og tilføjer en dejlig tekstur.
- Rucola: bringer en pebret skarphed, der balancerer de rige og cremede elementer.
- Feta: tilføjer et saltet og cremet element, der løfter de andre smage i salaten.
- Grøn pesto: hjertet i opskriften, der binder alle ingredienserne sammen med sin aromatiske og urteagtige karakter.
- Solsikkekerner: introducerer et knasende element, der giver tekstur og en nøddeagtig smag.
Denne pastasalat med pesto hylder enkelhed og smag, hvor hver ingrediens spiller en nøglerolle i at skabe en harmonisk og tilfredsstillende ret. Fra pastaens al dente-tekstur til pestoens aromatiske kraft, er hvert element udvalgt for at bidrage med sin unikke karakter og smag.
En italiensk favorit
Den autentiske grønne pesto, kendt som Pesto Alla Genovese, har sine rødder i Genova, Italien. Den blander frisk basilikum, olivenolie, pinjekerner, parmesan, pecorino, hvidløg og salt for at skabe en smagfuld sauce, der er elsket verden over.
Som en ret, der hylder enkelheden og kvaliteten af sine ingredienser, har pastasalat med pesto rejst fra de italienske kyster til at blive en global favorit. Det skyldes sikkert kombinationen af god smag og fleksibilitet. Pastasalat med pesto kan nemlig laves i så mange varianter, at den også fungerer som en god “tøm-køleskabet-ret”. På den måde kan retten også være med til at mindske madspil.
Denne variant af pastasalaten blander tradition med innovation ved at kombinere den klassiske pesto med en række friske og nærende ingredienser, hvilket gør den til et alsidigt måltid, der kan nydes i mange forskellige sammenhænge.
Serveringsforslag
Pastasalat med pesto er en sand fryd for øjet såvel som for ganen. Server den farverige salat på et stort fad eller i en dyb skål, så de forskellige ingredienser og farver kan ses. Den er ideel som en selvstændig ret eller som en del af et større måltid, fx som tilbehør til grillet kød eller fisk, måske akkompagneret af et glas hvidvin eller en let øl, der komplementerer pestoens rige smagsnoter. Du kan også nemt tilpasse pastasalaten med ekstra grøntsager eller protein efter eget valg for et mere fyldigt måltid.
Hver ingrediens i opskriften her er nøje udvalgt for at skabe en harmonisk og mættende ret, der er både nem at lave og utrolig lækker at spise. Med dens balance af friske, nærende, og smagfulde elementer, er denne pastasalat et vidunderligt eksempel på, hvordan enkle ingredienser kan transformeres til et måltid, der fejrer livets simple glæder.
Pasta i sæson?
Mens pastasalat med pesto er særligt populær i sommermånederne, takket være dens friskhed og lethed, kan den med fordel nydes året rundt ved at tilpasse ingredienserne efter sæson.
Ofte stillede spørgsmål
Kan pastasalat med pesto opbevares?
Ja, pastasalat med pesto kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage, hvilket gør den ideel til madpakker eller rester.
Kan jeg bruge hjemmelavet pesto?
Hjemmelavet pesto vil kun gøre din pastasalat endnu mere smagfuld!
