Hjemmelavet mayonnaise
Nem opskrift på hjemmelavet mayonnaise. Med få ingredienser kan du få den bedste hjemmerørte mayonnaise - fuld af smag og lækker konsistens.
Ingredienser
- 3 æggeblommer (Ca. 60 g)
- 20 ml eddike (2 spsk.)
- 10 g dijonsennep (1 tsk.)
- 1 tsk salt
- 3 dl rapsolie (eller en anden smagsneutral olie)
- salt og peber (til tilsmagning)
Kokkens tips
For nemmere at undgå, at mayonnaisen skiller, skal alle ingredienser have samme temperatur. Tag derfor gerne æggeblommerne ud af køleskabet lidt før.
Tilberedning
Hvis du bruger el-pisker
- Kom æggeblommer, eddike, sennep og salt i en skål.3 æggeblommer, 20 ml eddike, 10 g dijonsennep, 1 tsk salt
- Pisk det i et par minutter, så det bliver luftigt
- Mens der piskes i æggemassen, hælder du olie i, i en tynd stråle. Det er vigtigt, at du ikke hælder olien i for hurtigt, da mayonnaisen så vil skille. Du kan nemt se på æggemassen, når den absorberer olien, her bliver den nemlig glat, luftig og tyk.3 dl rapsolie
Hvis du bruger stavblender
- Kom ingredienserne i et cylinderformet glas, pånær olie.3 æggeblommer, 20 ml eddike, 10 g dijonsennep, 1 tsk salt
- Blend æggemassen og tilføj olie i en tynd stråle. Det er vigtigt, at du ikke hælder olien i for hurtigt, da mayonnaisen så vil skille. Du kan nemt se på æggemassen, når den absorberer olien, her bliver den nemlig glat, luftig og tyk.3 dl rapsolie
Tilsmagning
- Smag mayonnaisen til med salt og pebersalt og peber
Bedøm opskriften
Tryk på stjernerne for at give din bedømmelse
Kokkens tips
For nemmere at undgå, at mayonnaisen skiller, skal alle ingredienser have samme temperatur. Tag derfor gerne æggeblommerne ud af køleskabet lidt før.
Efterlad en kommentar