Ramsløgskapers

Smagfulde ramsløgskapers perfekte til salater, charcuteri og meget mere.

Forb. tid 2 timer
Tilb. tid 7 days
Samlet tid 7 days 2 timer

5 fra 1 bedømmelse

Kanel kage

Ingredienser
 

  • 100 g ramsløgskapers (Renset vægt )
  • 50 g salt
  • 1 dl sukker
  • 1 dl vand
  • 1 dl eddike

Kokkens tips

Den præcise mængde salt er ikke så vigtig, men vi plejer at bruge halvdelen af ramsløgskapersmængden. 
Du kan tilføje forskellige syltekrydderier efter din smag, fx laurbærblade, sennepskorn, kardemomme, stjerneanis m.fl. 

Tilberedning
 

  • Pluk de afblomstrede ramsløgstoppe af omkring slutningen af maj til midt juni.
    100 g ramsløgskapers
  • Brug en gaffel eller saks til at rykke de små kapers af blomsterskærmene.
  • Skyl dem og lad dem dryppe af.
  • Bland dem i en lufttæt beholder sammen med salt.
    50 g salt
  • Lad dem trække i min. en uge (gerne op til en måned). Ryst dem flere gange undervejs.
  • Efter min. en uge skal du skylle dem godt, så alt saltet skylles af.
  • Lad dem dryppe af.
  • Kog sukker, vand og eddike op, til sukkeret er opløst, hvorefter det afkøles.
    1 dl sukker, 1 dl vand, 1 dl eddike
  • Kom ramsløgskapersene i et skoldet glas (evt. et patentglas). Overhæld med den nedkølede syltelage.
  • Lad det trække et par dage inden servering.

Bedøm opskriften

Tryk på stjernerne for at give din bedømmelse

Kokkens tips

Den præcise mængde salt er ikke så vigtig, men vi plejer at bruge halvdelen af ramsløgskapersmængden. 
Du kan tilføje forskellige syltekrydderier efter din smag, fx laurbærblade, sennepskorn, kardemomme, stjerneanis m.fl. 

5 from 1 vote

Efterlad en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsbedømmelse




Ét svar til “Syltede ramsløgskapers”

  1. Sara Dahl Avatar
    Sara Dahl

    5 stars
    Smager rigtig godt! Og nemme at lave. 🙂