Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Blender/foodprocessor
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Ramsløgssmør
Lækker opskrift på cremet ramsløgssmør, en kryddersmør med ramsløg og en frisk smag af forår.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 250 g Smør
- 50 g Ramsløg
- 1 Citron (skallen)
- 1 tsk Flagesalt
Tilberedning
- Tag smørret ud af køleskabet ca. 30 min. før, så det bliver blødt.250 g Smør
- Skyl og tør ramsløgen.50 g Ramsløg
- Kom smør, ramsløg, salt og citronskal i en foodprocessor eller blender.1 Citron, 1 tsk Flagesalt
- Blend det til det er helt grønt og jævn i konsistensen.
- Kom smørret på et stykke bagepapir eller film, og rul det sammen, så du får en rulle.
- Du kan også komme det i en sprøjtepose og sprøjte det ud med en stjernetyl på et stykke bagepapir.
- Kom det på køl eller frys, til det har sat sig.
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Lækker smag af forår med ramsløgs smør
Ramsløgssmør er en fantastisk måde at tilføje et strejf af forår til dine retter. Denne opskrift kombinerer den intense og aromatiske smag af ramsløg med den cremede rigdom fra smør, hvilket skaber en smagsoplevelse, der er både frisk og fyldig. Det er perfekt til at smøre på nybagt brød, toppe på grillede grøntsager, eller som et smagsforstærkende tilbehør til kødretter. Ramsløgssmør er ikke kun nemt at lave, men det kan også fryses ned, så du altid har lidt af forårets smag ved hånden, selv uden for sæsonen.
Valg af ingredienser i ramsløgssmør
Når du laver ramsløgssmør, er det vigtigt at vælge de bedste ingredienser for at sikre den bedste smag og tekstur. Her er en gennemgang af de ingredienser, du skal bruge:
- Smør: Smør er basen i denne opskrift. Det giver en rig og cremet konsistens, der komplementerer ramsløgets skarpe smag. Brug gerne et kvalitets smør, helst usaltet, så du selv kan kontrollere mængden af salt.
- Ramsløg: Ramsløg er hovedingrediensen, der giver smørret sin karakteristiske smag. Friske ramsløg har en kraftig duft og smag, der minder om hvidløg og løg. Sørg for at skylle dem grundigt og hakke dem fint for at få den bedste smag fordelt i smørret.
- Citronskal: Citronskal tilføjer en frisk og let syrlig note, der balancerer ramsløgets kraftige smag. Brug en økologisk citron for at undgå pesticidrester i dit smør.
- Flagesalt: Flagesalt bruges til at fremhæve smagene i smørret. Det opløses let og giver en behagelig salthed uden at dominere smagen. Juster mængden efter din egen smag.
Disse ingredienser arbejder sammen for at skabe en harmonisk og velsmagende ramsløgssmør, der kan løfte enhver ret til nye højder.
Serveringsforslag
Ramsløgssmør er utroligt alsidigt og kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet. Her er nogle forslag til, hvordan du kan servere det:
- På nybagt brød: Smør et generøst lag ramsløgssmør på et stykke nybagt surdejsbrød eller baguette. Den fyldige smag af smør og ramsløg komplimenterer perfekt det sprøde brød.
- Grillede grøntsager: Tilsæt en klat ramsløgssmør til dine grillede grøntsager som asparges, gulerødder eller squash. Smørret smelter over de varme grøntsager og tilføjer en dyb, aromatisk smag.
- Til kødretter: Ramsløgssmør fungerer fremragende som smagsforstærker til kødretter. Prøv at lægge en skive ramsløgssmør på en saftig bøf, en grillet kyllingefilet eller på toppen af en varm steak, lige inden servering. Smørret smelter og danner en lækker sauce.
- Bagt kartoffel: Pift dine bagte kartofler op med en skefuld ramsløgssmør. Det vil give kartoflerne en ekstra dimension af smag, som er både spændende og lækker.
- Pasta: Brug ramsløgssmør som en simpel pastasauce. Smelt smørret over kogt pasta og tilsæt lidt revet parmesan og friskkværnet peber for en hurtig og velsmagende ret.
Med disse serveringsforslag kan du nemt og hurtigt tilføje et strejf af forår til dine måltider og nyde den vidunderlige smag af ramsløgssmør.
Sæson for ramsløg
Ramsløg, også kendt som skovens hvidløg, er en vildtvoksende plante, der trives i skovbunden, hvor jorden er fugtig og skyggefuld. De friske grønne blade begynder at dukke op i det tidlige forår, typisk fra marts til maj, og det er i denne periode, at ramsløg er bedst at høste. Ramsløg har en kraftig duft og smag, der minder om en blanding af hvidløg og løg, hvilket gør den til en populær ingrediens i mange forårsretter.
Det er vigtigt at høste ramsløgene, mens bladene stadig er unge og møre, da de kan blive seje og bitre, hvis de får lov til at vokse for længe. Når du er ude og samle ramsløg, er det også vigtigt at være sikker på, at du plukker den rigtige plante, da ramsløg kan forveksles med nogle giftige arter som liljekonval og høsttidløs.
Ramsløg er ikke kun kendt for sin skarpe smag, men også for sine sundhedsmæssige fordele. Den er rig på C-vitamin og har antibakterielle egenskaber, hvilket gør den til et godt supplement til en sund kost. Når sæsonen for ramsløg er på sit højeste, er det en perfekt tid til at lave ramsløgssmør, så du kan nyde smagen af foråret i dine retter.
Andre opskrifter med ramsløg
Ramsløgspesto
Her får du opskriften på en nem hjemmelavet pesto med ramsløg og mandler – Grøn frisk ramsløgspesto perfekt til foråret
Gå til opskrift
Ramsløgsolie
Super velsmagende grøn ramsløgsolie! Ideel til mayonnaise, topping til supper og til at pifte salaten op.
Gå til opskrift
Ramsløgsalt
Ramsløgsalt med tørret ramsløg – Nem opskrift på hjemmelavet kryddersalt med ramsløg
Gå til opskrift
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan opbevarer jeg ramsløgssmør?
Opbevar ramsløgssmør i en lufttæt beholder i køleskabet. Det kan holde sig frisk i op til en uge. Du kan også fryse det ned i mindre portioner, så det er nemt at tage ud og bruge senere.
Kan jeg bruge tørret ramsløg i stedet for frisk?
Det er bedst at bruge frisk ramsløg for at få den fulde smag og aroma. Tørret ramsløg kan bruges i en nødsituation, men smagen vil ikke være så intens som med frisk ramsløg.
Hvordan kan jeg sikre mig, at jeg plukker ramsløg og ikke en giftig plante?
Når du plukker ramsløg, skal du være opmærksom på dens karakteristiske duft af hvidløg. Ramsløg har lange, smalle blade med en tydelig hvidløgslugt. Hvis du er i tvivl, kan du konsultere en planteguide eller en erfaren samler.
Kan jeg lave ramsløgssmør uden citronskal?
Ja, du kan lave ramsløgssmør uden citronskal, men citronskallen tilføjer en friskhed, der balancerer ramsløgets kraftige smag. Hvis du undlader citronskal, kan du overveje at tilsætte en lille smule citronsaft i stedet.
