Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Gryde
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Pastasalat med karrydressing
Nem og lækker pastasalat med karrydressing og grøntsager, som er klar på bare 30 minutter.
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
- 250 g pasta penne (eller anden pastatype)
- 2 peberfrugter
- 140 g majs (evt. frosne)
- 200 g ærter (evt. frosne)
- 2 forårsløg
Karrydressing:
- 200 g mayonnaise
- 100 g creme fraiche 18 %
- 2 tsk karry
- 1-2 tsk dijonsennep
- ½ citron (saften )
- 1 tsk sukker
- 1-2 Fed hvidløg
- salt og peber (til tilsmagning)
Tilberedning
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.250 g pasta penne
- Skyl pastaen i rigelig koldt vand, og lad det køle helt af (gerne køleskabstemperatur).
- Optø ærter og majs.140 g majs, 200 g ærter
- Skyl og skær peberfrugten i tern.2 peberfrugter
- Rens forårsløgene, og snit dem fint.2 forårsløg
Dressing:
- Pil og pres hvidløget i en skål.1-2 Fed hvidløg
- Tilsæt mayonnaise, cremefraiche, dijonsennep, karry, citronsaft og sukker.200 g mayonnaise, 100 g creme fraiche 18 %, 2 tsk karry, 1-2 tsk dijonsennep, 1/2 citron, 1 tsk sukker
- Rør dressingen sammen.
- Smag dressingen til med salt og peber.salt og peber
- Kom grøntsager, pasta og dressing i skålen og vend det hele sammen.
Kokkens noter
Du kan justere mængden af hvidløg i opskriften efter, hvad der passer din smagsløg.
Du kan gemme lidt af forårsløgene og bruge dem til at pynte salaten med.
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Indholdsfortegnelse
Vis
Cremet pastasalat med karry
Pastasalat med karrydressing er en lækker, cremet favorit i mange hjem – og bestemt i vores! Denne ret er perfekt som en hurtig frokost eller som let tilbehør. Kombinationen af den bløde tekstur af pasta med den aromatiske og krydrede smag af karrydressing bliver aldrig kedelig, og så er retten utrolig nem og hurtig at lave. På bare 30 minutter kan du have et lækkert måltid klar: til travle hverdagsaftener, et sommerligt havebord eller som madpakke til dagen efter. Praktikaliteten fejler intet, og pastasalat med karrydressing er således det perfekte eksempel på, at lækker mad hverken behøver være kompliceret eller tage lang tid.
Det skal du bruge til din pastasalat
- Pasta penne: grundlaget for salaten. Jo større pasta, jo mere dressing kan klæbe sig til dem.
- Peberfrugter: tilføjer sødme, saft og en sprød tekstur.
- Majs: bidrager med let sødme og flot farve.
- Ærter: introducerer friskhed og er en god kilde til protein.
- Forårsløg: giver et pift af skarphed og farve.
- Mayonnaise og creme fraiche: grundlaget for den cremede karrydressing.
- Karry: hovedkarakteren i dressingen, der tilføjer varme og dybde.
- Dijonsennep: indfører en kontrast til karryens varme.
- Citronsaft: friskheden, der løfter dressingen.
- Sukker: en knivspids for at balancere syren.
- Hvidløg: tilføjer en dybde af smag.
- Salt og peber: til justering af smagen.
En global favorit
Pastasalaten er ikke knyttet til et specifikt køkken, men dens alsidighed og popularitet er ubestridelig. Den har udviklet sig til en global favorit, sikker fordi den kan tilpasses forskellige smagspræferencer og lokale ingredienser. Fra enkle olie-eddike-baserede dressinger til righoldige versioner med creme fraiche eller mayonnaise, spænder pastasalatens variationer bredt. Her på bloggen har vi fx også opskrifter på pastasalat med pesto.
Pastasalat kan indeholde alt fra friske grøntsager til rester af kød, hvilket gør den ideel til alt fra hverdagsmåltider til festlige lejligheder. Især i sommermånederne nydes pastasalaten for sin friskhed, men muligheden for at inkorporere sæsonens bedste råvarer gør den til et lækkert og nærende måltid rundt. Den er også populær til buffeter, hvor det at den kan serveres kold, gør den superpraktisk.
En pastasalat til alle lejligheder
Pastasalat med karrydressing er som nævnt en alsidig ret, der kan nydes på mange forskellige måder. Server den som en hovedret på en varm sommerdag eller som tilbehør til grillaftener, hvor den kan komplementere alt fra grillet kød til fisk. Overvej at tilføje friske urter på toppen for ekstra smag og farve – et drys hakket persille, basilikum eller endda koriander kan forkæle både øjne og smagsløg. For en mere mættende variant kan du også tilføje grillede grøntsager som aubergine eller zucchini.
Pastasalat med karrydressing er særligt oplagt i de varme måneder fra forår til sensommer. Dette er tiden, hvor de fleste af dens friske ingredienser – som peberfrugter, ærter og forårsløg – er i sæson og derfor er mest smagfulde og næringsrige. At vælge ingredienser, der er i sæson, sikrer ikke blot den bedste smag, men støtter også bæredygtighed ved at reducere transport og opbevaring. Desuden passer rettens lette og forfriskende natur perfekt til sommerens udendørs måltider, picnics og sammenkomster.
Med en tilberedelsestid på bare 30 minutter er pastasalat også perfekt på dage, hvor du bare ønsker nem aftensmad eller frokost.
Prøv prøv også pastasalat med kylling og bacon
Vores opskrift på pastasalat med karrydressing er vegetarisk, men du kan sagtens tilføje kød, hvis du foretrækker det. Her foreslår vi kylling og/eller bacon, som spiller rigtig godt op mod karrydressingen. Derudover bidrager de hver især med både saft, smag og sprødhed.
- Kylling: For en saftig tilføjelse, marinér kyllingebryst i lidt olie, karry, salt, og peber, inden det steges og skæres i tern. Bland det i salaten for et nærende og mættende måltid.
- Bacon: For en sprød kontrast, steg bacon til den er sprød, lad den køle af, og smuldr den derefter over salaten før servering. Dette tilføjer en lækker røget smag, der komplimenterer karrydressingen perfekt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan pastasalat med karrydressing laves dagen før?
Ja, den kan faktisk med fordel laves i forvejen, da smagene får tid til at udvikle sig.
Er pastasalat med karrydressing velegnet til vegetarer?
Denne opskrift er vegetarisk. Dressingen indeholder animalske produkter. Brug derfor veganske alternativer i dressingen, hvis du vil have en vegansk version.
Kan jeg bruge en anden type pasta?
Det kan du sagtens. Vælg din favoritpasta – alt fra farfalle til fusilli vil fungere fint.
