Pin

Print

5 fra 3 bedømmelser

Couscoussalat

Smagfuld salat med couscous, feta og peberfrugt.

Antal 4 personer

0,5x1x1,5x2x3xVælg

(Vær opmærksom på tilberedningstid og bageforme hvis du justerer)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet 25 minutter min

MadlavningstilstandHold skærmen tændt

Ingredienser

• 250 g couscous
• 2 tomater
• 1 agurk
• 1 rødløg
• 200 g feta
• 1 peberfrugt
• 2 håndfuld persille
• 1 håndfuld mynte

Dressing:

• 4 spsk olivenolie
• 0.5 citron (saften)
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk spidskommen
• 2 tsk honning
• salt og peber (til tilsmagning )

Indkøbsliste på mail

Tilberedning

 

• ▢
  Kog couscousen efter anvisningen på pakken. Lad den herefter køle ned.
  250 g couscous
• ▢
  Fjern midten af tomaterne, så du kun har det faste frugtkød tilbage. Skær det i små tern.
  2 tomater
• ▢
  Fjern midten af agurken, så du kun har det faste tilbage. Skær den herefter i små tern.
  1 agurk
• ▢
  Hak rødløget fint.
  1 rødløg
• ▢
  Skær peberfrugten i små tern.
  1 peberfrugt
• ▢
  Hak persille og mynte fint.
  2 håndfuld persille, 1 håndfuld mynte
• ▢
  Put den afkølede couscous, alle grøntsagerne og urterne i en skål.
• ▢
  Smuldr fetaen i.
  200 g feta

Dressing:

• ▢
  Put citronsaft, hvidløg, spidskommen og honning i et stavblenderglas/skål.
  0.5 citron, 1 fed hvidløg, 1 tsk spidskommen, 2 tsk honning
• ▢
  Tilsæt olien lidt ad gangen, mens du blender med stavblenderen. Dressingen skal gerne have en tyk konsistens.
  4 spsk olivenolie
• ▢
  Smag dressingen til med salt og peber.
  salt og peber
• ▢
  Vend dressingen i salaten.

Kokkens tips

Du kan evt. gemme lidt urter og feta, så du kan bruge det til at pynte på toppen. 

Salaten bliver flottest, hvis du er opmærksom på at skære alle grøntsagerne ud i samme størrelse tern. Vi synes, at salaten er bedst, hvis grøntsagerne skæres i fine tern, da det giver en god mundfølelse. 

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)

Hvad synes du om opskriften?

Klik på stjernene for at bedømme

Pin Del Print

Ris/ros eller har du lavet opskriften?Vi ville blive enormt glade hvis du efterlod en kommentar med hvad du synes!

Couscoussalat: nem, hurtig og lækker

Couscoussalat er en skøn salat, der kombinerer god smag og sunde ingredienser i én nem og hurtig opskrift. Salaten er ikke kun mættende og lækker, men også utroligt alsidig, idet den egner sig godt til både et hurtigt hverdagsmåltid og som tilbehør til et større bord. Med dens farverige sammensætning og friske ingredienser lyser retten op på ethvert bord, og dens enkle, men smagfulde dressing tilføjer et ekstra lag af dybde til salaten, der gør hver bid til en nydelse.

Det skal du bruge:

• Couscous: tilføjer tekstur og fungerer som en mættende base for de øvrige ingredienser.
• Tomater: bidrager med saftighed og en frisk, let syrlighed.
• Agurk: tilføjer sprødhed og saft, hvilket gør salaten endnu mere forfriskende.
• Rødløg: giver en let skarp smag, der komplementerer de øvrige smage perfekt.
• Feta: den cremede ost tilføjer en dejlig saltet kontrast til salatens friskhed.
• Peberfrugt: tilføjer farve og en sød, næsten frugtagtig smag.
• Persille og mynte: friske urter, der giver et pift af friskhed og løfter hele rettens smagsprofil.
• Dressing: en blanding af olivenolie, citronsaft, hvidløg, spidskommen, honning, salt og peber, der sammen skaber en dressing, der er både aromatisk og balanceret.

En gammel nordafrikansk specialitet

Couscous har sine rødder i Nordafrika, hvor det i flere hundrede år har været en skattet hovedbestanddel i madlavningen. Det er nationalret i lande som Algeriet, Marokko, Tunesien og Libyen, og det næringsrige kornprodukt har spillet en stor rolle i middelhavs- og nordafrikanske køkkener lige siden middelalderen. Hver familie og hvert område, har sin egen version, hvilket afspejler det lokale økosystem – fra sletterne til bjergene og kysterne.

I moderne tid har couscous fundet vej til vestlige supermarkeder som et sundt, nemt tilberedeligt alternativ til pasta og ris, som er rigt på vitaminer og protein. Couscoussalaten, som vi kender den i nutidens Danmark, er en moderne fortolkning, der minder meget om pastasalaten. Den forener traditionelle elementer med friske grøntsager og urter, hvilket gør den til en populær ret på tværs af kulturer og demonstrerer, hvordan madkulturer hele tiden udvikler sig og forbinder sig med hinanden.

Perfekt til sommermånederne

Couscoussalat er en alsidig ret, der kan nydes året rundt, men den er særligt velegnet til de varmere måneder på grund af dens lette og forfriskende kvaliteter. I sommeren er tomater, agurker og urter netop i sæson, og det giver den bedst mulige smag og kvalitet. Her er den ideel som en del af et sommermåltid, picnic eller grillfest, hvor dens friskhed kan komplementere tungere retter. Køber du grøntsager af høj kvalitet, kan du dog også lave en lækker couscoussalat i de koldere måneder, hvor både humør og smagsløg savner lidt farve og vitaminer.

Couscoussalat kan også være et sundt og nærende valg til frokost eller som en del af et let aftensmåltid, især med tilføjelse af sæsonens grøntsager, urter og en passende dressing, der forstærker smagen. Dens alsidighed gør, at den kan tilpasses til forskellige kostpræferencer og diæter, inklusiv vegetariske eller veganske valg, ved at inkludere en række forskellige ingredienser såsom bønner, nødder, og friske grøntsager.

Couscoussalatens evne til at holde sig godt i køleskabet gør den også til et praktisk valg for måltidsplanlægning eller som en nem ret at tage med på arbejde eller i skole.

En fleksibel salat i utallige varianter

Couscoussalat er en utrolig fleksibel ret, der byder på utallige variationsmuligheder. For dem, der søger et glutenfrit alternativ, kan quinoa bruges som erstatning for couscous (selvom det så teknisk set ikke længere er couscoussalat). Derudover kan du med fordel tilføje grøntsager efter sæson eller personlig smag. Ved at købe grøntsager i sæson sikrer du, at du altid får mest muligt ud af smagen – og så bidrager du til at passe på klimaet. Hvis du er på udkig efter et proteinboost, kan du nemt inkludere elementer som kylling eller kikærter, hvilket gør salaten til et helt måltid i sig selv.

Denne alsidighed er ikke kun en fordel for dem med specifikke kostbehov, men også for dem, der ønsker at minimere madspild. Ved at anvende rester af grøntsager og protein kan couscoussalaten blive en praktisk og miljøvenlig måde at tømme køleskabet på, samtidig med at den bidrager positivt til din økonomi.

Serveringsforslag og tilbehør

Couscoussalat kan serveres som en selvstændig ret eller som et tilbehør til grillet kød eller fisk. Den er som sagt også fremragende i madpakken, da den holder sig godt og ofte smager endnu bedre dagen efter, hvor salaten har haft tid til at trække, og smagen for alvor har udviklet sig.

Couscoussalat kan nemt kombineres med en bred vifte af tilbehør. Prøv den f.eks. med grillet halloumi, en lækker tærte, eller som en del af en meze-plade med hummus, tzatziki, og varme pitabrød. Disse kombinationer sikrer et måltid, der er både tilfredsstillende og spændende, perfekt til sommerens sammenkomster.

Dressingens betydning

Dressing til couscoussalat spiller en afgørende rolle i at binde alle ingredienserne sammen og tilføje dybde til rettens smagsprofil. Olivenolie giver en glat tekstur, mens citronsaften tilfører en frisk syrlighed. Hvidløg, spidskommen, og honning tilføjer lag af aromatisk kompleksitet, og salt og peber balancerer det hele. En god dressing er afgørende, for at en salat går fra at være et sundt, og for nogen nødvendigt onde, til en lækker favorit, alle med glæde tager på deres tallerken.