Pin

Print

5 fra 3 bedømmelser

Hjemmelavet knækbrød

Hjemmebagt knækbrød er både nemt at lave og en lækker snack til mange lejligheder. Her får du min bedste opskrift på hjemmelavede knækbrød.

Antal 30 stk.

0,5x1x1,5x2x3xVælg

(Vær opmærksom på tilberedningstid og bageforme hvis du justerer)

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet 45 minutter min

MadlavningstilstandHold skærmen tændt

Ingredienser

• 1 dl hvedemel
• 1 dl havregryn
• 1 dl hørfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerne
• 1 dl solsikkekerne
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 0,5 dl olie
• 1 dl vand

Indkøbsliste på mail

Tilberedning

 

• ▢
  Hvedemel, havregryn, hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner, bagepulver og salt blandes sammen i en skål (eller skålen til en røremaskine).
  1 dl hvedemel, 1 dl hørfrø, 1 dl sesamfrø, 1 dl græskarkerne, 1 dl solsikkekerne, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 dl havregryn
  
• ▢
  Rør olie og vand i. Rør dejen i ca. 5 min. (med røremaskine eller i hånden), til den samler sig.
  0,5 dl olie, 1 dl vand
• ▢
  Lad dejen stå i 10 min., så den kan absorbere væsken. Tænd ovnen på 175°C varmluft, så den er klar.
  
• ▢
  Halvdelen af dejen lægges nu på et stykke bagepapir på bordet, og et nyt stykke bagepapir lægges ovenpå.
• ▢
  Rul dejen ud i 2-4 mm tykkelse (lidt tykkere end en mønt) med en kagerulle, hvorefter det øverste bagepapir fjernes.
• ▢
  Gentag med den anden halvdel af dejen.
• ▢
  Tjek at ovnen er varmet op til 175°C varmluft (hvis du ikke allerede tændte den i trin 3).
• ▢
  Skær knækbrødet i stykker med en kniv. Jeg har lavet firkanter, men du kan sagtens lave andre former.
  
• ▢
  Flyt knækbrødene over på en bageplade ved at trække hele bagepapiret med knækbrødene over på pladen.
• ▢
  Bag knækbrødene i ca. 25 min., til de er gyldne og sprøde.
• ▢
  Lad knækbrødene blive kolde, hvorefter de kan knækkes fra hinanden.

Kokkens tips

• Du kan med fordel bage en plade ad gangen, så er det nemmere at styre tilberedningen/bagningen. Bager du begge plader på en gang, anbefaler vi, at du bytter dem om halvvejs.

• For ekstra smag kan du rive 50 gram parmesan i dejen sammen med de tørre ingredienser.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)

Hvad synes du om opskriften?

Klik på stjernene for at bedømme

Pin Del Print

Ris/ros eller har du lavet opskriften?Vi ville blive enormt glade hvis du efterlod en kommentar med hvad du synes!

Den bedste opskrift på hjemmelavet knækbrød

Der er få ting, der slår lyden af et nybagt knækbrød, der knækker mellem fingrene. Den der tilfredsstillende knasen, duften af ristede kerner og visheden om, at du selv har bagt det fra bunden. Hjemmelavet knækbrød er en af de retter, jeg vender tilbage til igen og igen, fordi det er så utroligt nemt at lave – og resultatet er milevidt fra de købte varianter.

Jeg husker tydeligt, da jeg første gang lavede mit eget knækbrød. Jeg havde forventet en lang, besværlig proces, men blev overrasket over, hvor simpelt det faktisk var. Ingen hævning, ingen ventetid, bare bland, rul ud og bag. Og smagen? Helt i sin egen liga.

Derfor skal du bage dit eget knækbrød

Når du bager dit eget knækbrød, har du fuld kontrol over, hvad der ryger i. Ingen tilsætningsstoffer, ingen skjulte ingredienser – bare gode, ærlige råvarer. Det her er en opskrift, der er spækket med kerner og frø, hvilket giver et knækbrød, der er både sundt og utroligt mættende.

Det smarte er, at du kan tilpasse opskriften præcis, som du vil. Elsker du solsikkekerner? Så hæld lidt ekstra i. Er du mere til en version med rugmel i stedet for hvedemel? Det kan du sagtens gøre. Friheden til at eksperimentere er en af de store glæder ved hjemmebagt knækbrød.

Kernen af sagen – de rigtige ingredienser

Det, der virkelig løfter dette knækbrød, er kombinationen af kerner og frø. Hørfrø, sesamfrø, græskarkerner og solsikkekerner giver tilsammen en fantastisk nøddet smag og en sprødhed, som man simpelthen ikke finder i de fleste købte alternativer.

Her er mine tanker om de vigtigste ingredienser:

• Hørfrø tilfører en let nøddet smag og hjælper med at binde dejen sammen
• Sesamfrø giver den der karakteristiske ristede aroma, vi alle kender og elsker
• Græskarkerner bidrager med et dejligt bid og en lidt sødlig undertone
• Solsikkekerner er det, der virkelig giver knækbrødet substans og knas
• Havregryn binder det hele sammen og giver en blød modvægt til de sprøde kerner

Tips til det perfekte hjemmebagte knækbrød

Efter at have bagt utallige plader med knækbrød har jeg samlet et par erfaringer, der gør hele forskellen.

Det vigtigste tip, jeg kan give dig, er at rulle dejen tyndt og jævnt ud. Hvis tykkelsen varierer, får du knækbrød, der er sprødt i den ene ende og blødt i den anden. Brug to stykker bagepapir, og rul dejen ud imellem dem – så undgår du, at den klistrer til kagerullen.

Hold øje med ovnen mod slutningen af bagetiden. Knækbrødet kan gå fra gyldent til brændt på få minutter, og der er intet mere ærgerligt end en hel plade, der er blevet for mørk. Når kanterne begynder at få en flot gylden farve, er det tid til at holde vagt.

Lad knækbrødet køle helt af på pladen, før du knækker det fra hinanden. Det er her, det bliver rigtigt sprødt. Tålmodighed betaler sig – også selvom det er fristende at smage med det samme.

Servering og opbevaring

Hjemmebagt knækbrød er fantastisk til næsten alt. Jeg elsker det med en god klat smør og et par skiver ost, men det er også helt perfekt til en skål hummus, en frisk avocado eller bare som det er – til en kop kaffe om eftermiddagen.

Knækbrød er utroligt alsidigt og kan serveres på mange måder. Her er nogle af mine favoritter:

• Klassisk: Server med et udvalg af oste, som f.eks. brie, gouda eller en skarp cheddar. Tilføj lidt frugt som druer eller æbleskiver for en afbalanceret smagsoplevelse.
• Sundt: Top knækbrødet med avokado, et drys chiafrø og lidt citronsaft for en sund og nærende snack.
• Festligt: Lav små canapéer med knækbrødet ved at tilføje røget laks, lidt hjemmelavet ramsløgssmør og dild. Perfekt til en festlig sammenkomst.
• Sødt: Prøv at servere knækbrødet med et lag smør og en skefuld honning eller marmelade for en sød og sprød godbid. Vil du gøre det ekstra fornemt, kan du fx servere pisket smør, som giver en ekstra følelse af luksus.

Opbevar knækbrødet i en lufttæt beholder, så holder det sig sprødt i flere uger. Hvis det skulle miste lidt af sin sprødhed, kan du give det fem minutter i en varm ovn, så er det lige så godt som nybagt.

Tilbehør til knækbrød

Knækbrød kan også kombineres med forskellige typer tilbehør for at skabe et komplet måltid:

• Hummus: En cremet hummus med kikærter, tahini, citron og hvidløg passer perfekt som dip til knækbrød. Se opskriften på hjemmelavet hummus her.
• Guacamole: En frisk og lækker guacamole lavet med modne avokadoer, lime, tomat og løg smager utrolig lækkert sammen med den sprøde base.
• Pesto: Både rød og grøn pesto lavet med basilikum eller soltørrede tomater er vidunderlige som topping. Prøv fx vores opskrift på ramsløgspesto her.