Hjemmelavet knækbrød – Fyldt med med kerner

Pin

Print

5 fra 2 vurderinger

Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!

Hjemmelavet knækbrød

Knækbrød er nemme at bage og en lækker snack til mange lejligheder. Her får du vores opskrift på de hjemmelavede knækbrød med kerner og frø.

Antal 30 stk.

0,5x1x1,5x2x3x

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 25 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

MadlavningstilstandHold skærmen tændt

Ingredienser

• 1 dl hvedemel
• 1 dl havregryn
• 1 dl hørfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl solsikkekerner
• 1 tsk salt
• 1 tsk bagepulver
• 0,5 dl olie
• 1 dl vand

Indkøbsliste på mail

Tilberedning

 

• ▢
  Hvedemel, havregryn, hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner, bagepulver og salt blandes sammen i skålen.
  1 dl hvedemel, 1 dl hørfrø, 1 dl sesamfrø, 1 dl græskarkerner, 1 dl solsikkekerner, 1 tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 dl havregryn
  
• ▢
  Rør olie og vand i. Rør dejen i ca. 5 min., til den samler sig.
  0,5 dl olie, 1 dl vand
• ▢
  Lad dejen stå i 10 min., så den kan absorbere væsken.
  
• ▢
  Halvdelen af dejen lægges nu på et bagepapir på bordet, og et nyt stykke bagepapier lægges ovenpå.
• ▢
  Rul dejen ud i 2-4 mm tykkelse med en kagerulle, hvorefter det øverst bagepapir fjernes.
• ▢
  Gentag med den anden halvdel af dejen.
• ▢
  Ovnen tændes på 175℃ varmluft.
• ▢
  Skær knækbrødet med en kniv. Jeg har lavet kvadratiske firkanter, men du kan sagtens lave andre former.
  
• ▢
  Flyt nu knækbrødene over på en bageplade ved at trække bagepapiret over på bagepladen.
• ▢
  Bag knækbrødene i ca. 25 min., til de er gyldne og sprøde.
• ▢
  Lad knækbrødene blive kolde, hvorefter de kan knækkes fra hinanden.

Kokkens tips

Du kan med fordel bage en plade ad gangen, så er det nemmere at styre tilberedningen/bagningen. Bager du begge plader på en gang, anbefaler vi, at du bytter dem om halvvejs. 

For ekstra smag kan du rive 50 gram parmesan i dejen sammen med de tørre ingredienser. 

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)

Hvad synes du om opskriften?

5 fra 2 vurderinger

(Ris og ros er meget velkommen!)

Pin Del Print

En sprød og sund snack til alle lejligheder

Der er noget helt særligt ved hjemmebagt knækbrød, som fylder dit hjem med en duft af friskbagt brød og knasende sprødhed. Denne opskrift er ikke kun nem og hurtig at lave, men også fyldt med sunde kerner og frø, som gør den perfekt som en sund snack eller som tilbehør til dine yndlingsretter. Læs med her, og få tips til afbagning, eller bliv klogere på de mange serveringsmuligheder der er med den elskede skandinaviske snack.

Ingredienser du skal bruge

For at få den bedste smag, kvalitet og konsistens, er det vigtigt at vælge ingredienser af høj kvalitet. Her kan du se, hvilke ingredienser du skal bruge, og hvordan de virker i dejen:

• Hvedemel: Grundingrediensen, der giver struktur.
• Havregryn: Tilføjer en dejlig tekstur og ekstra fibre.
• Hørfrø: Giver en nøddeagtig smag og sunde omega-3 fedtsyrer.
• Sesamfrø: Tilføjer sprødhed og en let nøddeagtig smag.
• Græskarkerner: En god kilde til protein og sunde fedtstoffer.
• Solsikkekerner: Tilføjer både smag og tekstur samt sunde næringsstoffer.
• Salt: Fremhæver smagene i de andre ingredienser.
• Bagepulver: Hjælper med at give knækbrødet en let og sprød konsistens.
• Olie: Giver fugtighed og hjælper med at binde ingredienserne sammen.
• Vand: Den nødvendige væske for at få dejen til at hænge sammen.

Tips til sprødt og lækkert knækbrød

At opnå den perfekte sprødhed i dit knækbrød kan kræve lidt øvelse, men med disse tips er du godt på vej:

1. Tynd udrulning: Rul dejen så tyndt som muligt. Jo tyndere dejen er, desto sprødere bliver knækbrødet. Brug en kagerulle og rul dejen ud mellem to stykker bagepapir for at undgå, at den klistrer fast.
2. Jævn bagning: Hold øje med bagningen, da knækbrød hurtigt kan blive for mørke. Bager du to plader på én gang, bør du bytte dem rundt undervejs, så alle stykker bliver lige sprøde.
3. Afkøling: Lad brødene køle helt af på bagepladen. Dette hjælper dem med at blive ekstra sprøde og knasende.
4. Tør bagning: Hvis knækbrødene ikke er sprøde nok efter bagetiden, kan du lade dem stå i den slukkede ovn med døren på klem i 10-15 minutter. Dette fjerner den sidste rest af fugt.

Serveringsforslag

Knækbrød er utroligt alsidigt og kan serveres på mange måder. Her er nogle af mine favoritter:

• Klassisk: Server med et udvalg af oste, som f.eks. brie, gouda eller en skarp cheddar. Tilføj lidt frugt som druer eller æbleskiver for en afbalanceret smagsoplevelse.
• Sundt: Top knækbrødet med avokado, et drys chiafrø og lidt citronsaft for en sund og nærende snack.
• Festligt: Lav små canapéer med knækbrødet ved at tilføje røget laks, lidt hjemmelavet ramsløgssmør og dild. Perfekt til en festlig sammenkomst.
• Sødt: Prøv at servere knækbrødet med et lag smør og en skefuld honning eller marmelade for en sød og sprød godbid. Vil du gøre det ekstra fornemt, kan du fx servere pisket smør, som giver en ekstra følelse af luksus.

Tilbehør til knækbrød

Knækbrød kan også kombineres med forskellige typer tilbehør for at skabe et komplet måltid:

• Hummus: En cremet hummus med kikærter, tahini, citron og hvidløg passer perfekt som dip til knækbrød. Se opskriften på hjemmelavet hummus her.
• Guacamole: En frisk og lækker guacamole lavet med modne avokadoer, lime, tomat og løg smager utrolig lækkert sammen med den sprøde base.
• Pesto: Både rød og grøn pesto lavet med basilikum eller soltørrede tomater er vidunderligt som topping. Prøv fx vores opskrift på ramsløgspesto her.

Opskriftens oprindelse

Knækbrød har en lang historie, der strækker sig tilbage til Vikingetiden i Skandinavien. Det blev oprindeligt bagt som en måde at bevare brød i længere perioder, da dets tørre konsistens og lave fugtindhold gør det meget holdbart. Traditionelt blev det bagt i store partier og opbevaret til brug i vintermånederne, hvor friske fødevarer var svære at få fat på. I dag er knækbrød stadig en fast bestanddel af mange skandinaviske husstande og er blevet populært over hele verden for sin enkelhed og næringsværdi.

Variationer af opskriften

Du kan sagtens eksperimentere med opskriften for at tilpasse den dine behov eller smagspræferencer. Prøv en glutenfri version eller tilføj proteinmel for ekstra mæthedsfornemmelse:

• Glutenfri: Brug glutenfrit mel som boghvedemel eller mandelmel i stedet for hvedemel.
• Ekstra protein: Tilføj proteinpulver til dejen for et ekstra proteinboost, perfekt til atleter eller dem, der ønsker en mere mættende snack.
• Ekstra fibre: Brug fuldkornsmel, og tilføj ekstra frø, som chia eller hampfrø, for at øge fiberindholdet.

Jeg håber, du har lyst til at begive dig ud i det sjove arbejde med at lave hjemmelavet knækbrød, og som du forhåbentlig har fundet ud af, er det slet ikke så svært, som man kunne tro. Denne opskrift er i hvert fald nem at følge og meget alsidig. Og så smager det hjemmelavede altså bare helt særligt. Her til sidst vil jeg bare sige rigtig god fornøjelse med bagningen, eller måske snarere: Bon appétit!