Gløgg – hjemmelavet til juletiden

Pin

Print

5 fra 2 bedømmelser

Gløgg – hjemmelavet til juletiden

Den bedste, hjemmelavede gløgg med fantastisk smag af julekrydderier

Antal 3 liter

0,5x1x1,5x2x3xVælg

(Vær opmærksom på tilberedningstid og bageforme hvis du justerer)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Trække tid 1 day d

Samlet tid 1 day d 25 minutter min

MadlavningstilstandHold skærmen tændt

Ingredienser

 

0,5x1x1,5x2x3x

Gløggessens:

• 5 kardemommekapsler
• 5 peberkorn (Sorte)
• 5 nelliker (Hele)
• 4 kanelstænger
• 3 stjerneanis
• 1 vaniljestænger
• 50 g frisk ingefær
• 2 usprøjtede appelsiner
• 1 usprøjtede citron
• 150 g brun farin/mørk muscovadorørsukker
• 2,5 dl portvin
• 1 dl klar snaps
• 1 dl mørk rom

Gløgg:

• 2,25 l rødvin (3 normalt flasker)
• 100 g mandelsplitter
• 200 g rosin
• 2 usprøjtede appelsiner

Indkøbsliste på mail

Tilberedning

 

Gløggessens:

• ▢
  Flæk vaniljestangen, og skrab frøene ud. Kom dem i en gryde sammen med vaniljestangen.
  1 vaniljestænger
• ▢
  Skræl appelsinen og citronen med en tynd skræller. Pres derefter saften ud, og kom skræller og saft i gryden.
  2 usprøjtede appelsiner, 1 usprøjtede citron
• ▢
  Skræl ingefæren, og skær den i skiver. Kom det i gryden.
  50 g frisk ingefær
• ▢
  Kom brun farin/mørk muscovadorørsukker samt alle krydderierne i gryden.
  5 kardemommekapsler, 5 peberkorn, 5 nelliker, 4 kanelstænger, 3 stjerneanis, 150 g brun farin/mørk muscovadorørsukker
• ▢
  Tilsæt portvin og sæt gryden over på kogepladen.
  2,5 dl portvin
• ▢
  Lad det småsimre i 5 min.
• ▢
  Tilsæt snaps og rom, og kom det hele på et patentglas. Lad det stå mørkt og køligt i minimum 24 timer (gerne flere uger).
  1 dl klar snaps, 1 dl mørk rom

Gløgg:

• ▢
  Si alle ingredienserne fra essensen, og kom den filtrerede essens i en gryde sammen med rødvin.
  2,25 l rødvin
• ▢
  Varm gløggen op til lige under kogepunktet.
• ▢
  Tilsæt rosiner og mandelsplitter.
  100 g mandelsplitter, 200 g rosin
• ▢
  Skær appelsinerne i skiver, og halver dem. Kom et par skiver i hver glas.
  2 usprøjtede appelsiner
• ▢
  Hæld gløggen op. Husk at få både rosiner og mandelsplitter med.

Kokkens tips

Med denne opskrift får du en gløgg med god alkoholstyrke. For en lettere alkoholstyrke, kan du tilpasse alkoholmængden ved at komme mindre rom og snaps i.

 

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)

Hvad synes du om opskriften?

Klik på stjernene for at bedømme

Pin Del Print

Ris/ros eller har du lavet opskriften?Vi ville blive enormt glade hvis du efterlod en kommentar med hvad du synes!

Gløgg – en rigtig juleklassiker 

Gløgg er en rigtig juleklassiker. Traditionen stammer helt tilbage fra 1400-tallet i Tyskland. Her fandt man på at koge rødvin op med julekrydderier i de kolde vintermåneder, og det er med tiden blevet en juletradition i det meste af Nordeuropa. 

I Danmark har vi lånt ordet fra det svenske ‘glögg’, der kommer fra ordet glödgad (brännvin), altså ‘glødet brændevin’. Det er en ret god beskrivelse af den lækre juledrik, der med sin varme vin og krydderier let kan få kinderne til at gløde i den kolde juletid.

I udlandet er du måske særligt stødt på den gamle og traditionsrige drik ‘glühwein’, men selvom man kunne tro det, er det ikke helt det samme som gløgg. Drikkene minder meget om hinanden og er begge varme, krydrede drikke baseret på vin, men da glühwein ikke tilberedes med portvin, snaps eller anden spiritus, er alkoholprocenten mindre. Glühwein serveres heller ikke med rosiner eller mandler og er mindre sød og har en mere markant vinsmag end sin nordiske søsterdrik.

Varm og krydret i den kolde tid

Den afholdte juledrik får sin dybde og karakteristiske smag fra en række krydderier, der oftest består af kanel, stjerneanis, kardemomme, appelsin, vanilje og peber. Tilsammen giver disse en krydret, rund og dyb smag, der skaber den perfekte julegløgg. Den krydrede smag giver god varme sammen med vinen og er skøn at servere med æbleskiver eller andre juledelikatesser. Ønsker du at lave drikken helt fra bunden, er det en god ide at starte i god tid. På denne måde får essensen lov til at trække mest mulig smag ud af krydderierne og giver dig en mere fyldig smag i sidste ende. Når du først har lavet essensen, er det dog ikke særlig tidskrævende og kan hurtigt gøres klar til gæsterne.

Gløgg i mange variationer

Over tid har mange lande i Nordeuropa adopteret og tilpasset drikken til deres egne traditioner. I dag findes der mange variationer af gløgg, fra den traditionelle opskrift med rødvin til mere moderne fortolkninger med hvidvin, rosévin eller endda alkoholfri versioner. Der er også mange måder at tilpasse gløgg på, fra valget af vin til de forskellige krydderier og frugter, der kan tilføjes for at skabe en unik smagsoplevelse. Nogle foretrækker en sødere smag, mens andre går efter en mere krydret eller frugtagtig version. Uanset din præference, er det en alsidig og hyggelig drik, der bringer varme og glæde i den kolde vintertid.

Et godt og nemt alternativ til købeprodukterne 

Hjemmelavet gløgg er ikke så svært at lave, som man skulle tro, og denne variant overgår i den grad købeprodukterne. Selvom det kan virke fristende at tage den nemme løsning med købeprodukterne, kan det sagtens sagtens betale sig at bruge tiden på den hjemmelavede version. Her får du nemlig en langt bedre smag, og får desuden mulighed for at tilpasse smagen til dine ønsker. Vores opskrift på glögg er nem og egner sig til alle niveauer – også hvis du aldrig har prøvet at lave det før. Det er altså bare med at springe ud i det!