Ramsløgsmayo – Cremet mayo med ramsløg

Pin

Print

5 fra 4 bedømmelser

Ramsløgsmayo

Cremet mayo med smag af ramsløg.

Antal 6 dl

0,5x1x1,5x2x3x

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 5 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

MadlavningstilstandUndgå sort skærm

Ingredienser

• 3 æggeblommer
• 2 spsk eddike
• 1-2 tsk dijonsennep
• 1 dl ramsløgsolie
• 4-5 dl rapsolie
• 1 tsk salt
• salt og peber til tilsmagning

Indkøbsliste på SMS Indkøbsliste på mail

Tilberedning

 

• Pisk æggeblommer, dijonsennep, eddike og salt sammen i ca. 2 min, til det bliver luftigt.
  1-2 tsk dijonsennep, 1 dl ramsløgsolie, 4-5 dl rapsolie, 1 tsk salt, salt og peber til tilsmagning
• Pisk herefter ramsløgsolie og rapsolie i, i en tynd stråle. Det er vigtigt, at det sker stille og roligt, da mayoen ellers kan skille.
• Når mayoen har den ønskede konsistens, smages den til med salt og peber.
  3 æggeblommer

Kokkens noter

Konsistensen varierer, alt efter hvor meget olie du kommer i.

Hvad synes du om opskriften?

5 fra 4 bedømmelser

(Ris og ros er meget velkommen!)

Pin Del

En mayonnaise med mange muligheder

Mayonnaise i sig selv er fuld af muligheder. En mayonnaise er fantastisk, når den er neutral, men der er uendelige muligheder for forskellige smagskombinationer. Når ramsløgene er i sæson, er de en gylden mulighed for at skabe en fantastisk smagskombination! For at få det bedste resultat, når du laver ramsløgsmayo, er det vores anbefaling, at du bruger en god ramsløgsolie. Her får du også den fantastisk smukke grønne farve på din mayonnaise, fordi ramsløgsolien farver mayoen i en flot lysegrøn farve. 

Ramsløg i mayo

Ramsløg i mayo er et ideelt valg, hvis du leder efter en ny og spændende smagskombination i din mayo. Ramsløg smager af en blanding af hvidløg og purløg. Det betyder, at din mayo får en let “løget” smag, som bare gør det rigtig godt til mange forskellige retter.

Anvendelsesmuligheder

Der er et hav af anvendelsesmuligheder, når du laver mayonnaise med ramsløg. Du kan bruge det i alle de situationer, hvor du vil bruge neutral mayo. Herhjemme elsker vi at kombinere ramsløgsmayo med grill, fordi vi synes, at smagsnuancerne er fantastiske sammen. Herudover er det selvfølgelig lækkert i burgere, til pommes frites osv.