Gløgg – hjemmelavet til juletiden
Den bedste, hjemmelavede gløgg med fantastisk smag af julekrydderier
Ingredienser
Gløggessens:
- 5 kardemommekapsler
- 5 peberkorn (Sorte)
- 5 nelliker (Hele)
- 4 kanelstænger
- 3 stjerneanis
- 1 vaniljestænger
- 50 g frisk ingefær
- 2 usprøjtede appelsiner
- 1 usprøjtede citron
- 350 g brun farin/mørk muscovadorørsukker
- 2 dl portvin
- 0,5 dl klar snaps
- 0,5 dl mørk rom
Gløgg:
- 2,25 l rødvin (3 normalt flasker)
- 100 g mandelsplitter
- 200 g rosin
- 2 usprøjtede appelsiner
Kokkens tips
Med denne opskrift får du en gløgg med god alkoholstyrke. For en lettere alkoholstyrke, kan du tilpasse alkoholmængden ved at komme mindre rom og snaps i.
husk altid at smage gløggen til mere sukker eller frisk appelsinsaft Så det passer til din smagsløg
Tilberedning
Gløggessens:
- Flæk vaniljestangen, og skrab frøene ud. Kom dem i en gryde sammen med vaniljestangen.1 vaniljestænger
- Skræl appelsinen og citronen med en tynd skræller. Pres derefter saften ud, og kom skræller og saft i gryden.2 usprøjtede appelsiner, 1 usprøjtede citron
- Skræl ingefæren, og skær den i skiver. Kom det i gryden.50 g frisk ingefær
- Kom brun farin/mørk muscovadorørsukker samt alle krydderierne i gryden.5 kardemommekapsler, 5 peberkorn, 5 nelliker, 4 kanelstænger, 3 stjerneanis, 350 g brun farin/mørk muscovadorørsukker
- Tilsæt portvin og sæt gryden over på kogepladen.2 dl portvin
- Lad det småsimre i 5 min.
- Tilsæt snaps og rom, og kom det hele på et patentglas. Lad det stå mørkt og køligt i minimum 24 timer (gerne flere uger).0,5 dl klar snaps, 0,5 dl mørk rom
Gløgg:
- Si alle ingredienserne fra essensen, og kom den filtrerede essens i en gryde sammen med rødvin.2,25 l rødvin
- Varm gløggen op til lige under kogepunktet.
- Tilsæt rosiner og mandelsplitter.100 g mandelsplitter, 200 g rosin
- Skær appelsinerne i skiver, og halver dem. Kom et par skiver i hver glas.2 usprøjtede appelsiner
- Hæld gløggen op. Husk at få både rosiner og mandelsplitter med.
Bedøm opskriften
Tryk på stjernerne for at give din bedømmelse
Kokkens tips
Med denne opskrift får du en gløgg med god alkoholstyrke. For en lettere alkoholstyrke, kan du tilpasse alkoholmængden ved at komme mindre rom og snaps i.
husk altid at smage gløggen til mere sukker eller frisk appelsinsaft Så det passer til din smagsløg
2 svar til “Gløgg – hjemmelavet til juletiden”
-
Hej,
Hvor længe kan ekstrakten holde sig i køleskab eller mørk og koldt rum?Med venlig hilsen, Cecilie
-
Hej Cecilie
Jeg ved ikke lige hvor lang tid det kan holde sig, men Det er i hvert fald et godt stykke tid vis det står mørk og ved Kølig😊 men vel tro 6 måneder+
-
Efterlad en kommentar