Pin

Print

4,75 fra 16 bedømmelser

Danske frikadeller

Klassiske danske frikadeller af god frikadellefars – Her får du opskriften på vores bedste hjemmelavede frikadeller, helt som mor lavede dem.

Antal 4 personer

0,5x1x1,5x2x3xVælg

(Vær opmærksom på tilberedningstid og bageforme hvis du justerer)

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Hviletid 30 minutter min

Samlet 1 time t

MadlavningstilstandHold skærmen tændt

Ingredienser

• 500 g Hakket grisekød (kan du også bruge hakket kalv/flæsk)
• 1 spsk Groft Salt
• 60 G Hvedemel (Ca. 4 spsk )
• 2,5 dl Mælk
• 1 Æg
• 1 løg
• 1 tsk stødt peber

Stegning

• 50 g Smør
• 2 spsk olie

Indkøbsliste på mail

Tilberedning

 

• ▢
  Hak løget fint (du kan med fordel bruge en blender/minihakker).
  1 løg
• ▢
  Kom det hakket grisekød i en skå sammen med salt.
  500 g Hakket grisekød, 1 spsk Groft Salt
• ▢
  Rør farsen til den er sej (ca. 5 min).
• ▢
  Tilsæt ægget og rør det sammen.
  1 Æg
• ▢
  Tilsæt løg, mel og peber, hvorefter det røres sammen.
  60 G Hvedemel, 1 løg, 1 tsk stødt peber
• ▢
  Tilsæt mælken og rør farsen til en ensartet masse.
  2,5 dl Mælk
• ▢
  Sæt farsen på køl i ca 30 min.
• ▢
  Kom olie og smør på en pande og varm det op på mellemhøje varme.
  50 g Smør, 2 spsk olie
• ▢
  Form frikadellerne i hånden med en ske.
• ▢
  Steg frikadellerne i ca. 5 min på hver side (afhængig af størrelse).

Kokkens tips

Tip: Hvis du skal lave frikadeller til julebordet, kan du med fordel tilføje en tsk allehånde til opskriften. 

Tip til stegning: Du kan med fordel have et glas varmt vand til at stå ved siden af. Du kan dyppe skeen, du former dine frikadeller med mellem hver frikadelle. På denne måde er det nemmere at håndtere farten, fordi den ikke klistrer til skeen og dine hænder. 

Frikadellerne kan med fordel kommes i et ildfast fad efter stegning, så kan de holdes lune i ovnen indtil servering. 

Frikadellerne kan med fordel fryses. 

I opskriften kan du også bruge hakket kalv/flæsk.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)

Hvad synes du om opskriften?

Klik på stjernene for at bedømme

Pin Del Print

Ris/ros eller har du lavet opskriften?Vi ville blive enormt glade hvis du efterlod en kommentar med hvad du synes!

En gammeldags klassiker i det danske køkken

Her vil vi præsentere jer for en klassiker i det danske køkken! Det er nemlig de lækre saftige frikadeller. Herhjemme er det en ret, vi altid vender tilbage til – og med god grund!

Dansk mad er ofte bundet op på en masse traditioner og mors opskrifter er tit gået i arv. Derfor får du med denne opskrift en gammeldags frikadelle fuld af smag og kærlighed. Herhjemme er frikadeller en af de helt store hit, og vi synes selv, at vi laver verdens bedste frikadeller – dem skal i selvfølgelig ikke snydes for.

Med denne opskrift får du klassiske frikadeller som alle vil elske. Vi synes en frikadelle skal være smagfuld og saftig, det garanterer vi her.

Gode hjemmelavede frikadeller kommer af god frikadellefars

En god klassisk frikadelle fortjener selvfølgelig at blive lavet af de bedste råvarer. Derfor er det heller ikke uvæsentligt, hvad du kommer i din fars. En klassisk frikadellefars består som regel af god hakket grisekød, løg, æg, mel, mælk og selvfølgelig salt og peber.

Vi laver altid hjemmelavede frikadeller, da vi synes det er her, du virkelig kan få en super kvalitet.

Nøglen til den saftige frikadelle er, at farsen skal være sej. Dette gøres ved, at du rører farsen rigtig godt med salt. Dette medvirker til, at farsen nemmere kan holde på saften og kraften. Herudover er det vigtigt ikke at være for rundhåndet med melet, da det kan udtørre en hjemmelavet fars. 

Nemme frikadeller til de travle hverdage

Vi oplever ofte, at mange tror, at frikadeller er kompliceret – og det er de slet ikke! Faktisk er frikadeller en super nem hverdagsret, som er lækker og samtidig lige til at gå til.

Vi laver tit frikadeller, fordi det simpelthen bare er en nem hverdagsret. Udover at være hurtige og nemme at lave, så er frikadeller også fantastiske, fordi de kan laves dagen før og oven i købet også fryses.

Dette betyder, at du kan lave en stor portion og derefter tage op af fryseren, når det lige skal gå lidt hurtigt.’

Tilbehør til frikadeller

Den helt klassiske måde at servere frikadeller på er med sovs og kartofler samt noget surt/sødt.

Herhjemme har vi haft en intern debat om hvilken sovs, der skal serveres til, da vi er født op med to forskellige traditioner. Vi er kommet frem til, at sovsen til frikadeller både kan være en klassisk brun pandesovs, men hvis du gerne vil variere, så kan en lækker persillesovs også gå fantastisk til.

Rødkålssalat med appelsin, æble og granatæbler

Lækker sprød rødkålssalat med flot præsentation – Her får du en frisk rødkålssalat med appelsin, æble og granatæble.

 Gå til opskrift

Det er selvfølgelig ikke kun sovsen, som kan varieres. Herhjemme er vi helt vilde med frikadeller, hvilket også betyder, at vi har prøvet en del forskelligt. Hvis vi først holder os til det mere traditionelle, så kan frikadeller også nydes med rødkål på en god skive rugbrød.

Det mere “utraditionelle” er at bruge frikadellerne som fyld i pitabrød – det er altså bare super lækkert! Herudover kan det – særligt om sommeren – være super lækkert at spise de saftige frikadeller med en god kold kartoffelsalat. 

Kartoffelsalat

Nem og hjemmelavet kartoffelsalat, med lækker cremet dressing – Klassisk kold kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til f.eks. grillmad eller frikadeller til sommer.

 Gå til opskrift