Kcal er per stk. / servering.
Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.
🍳 Køkkenudstyr du skal bruge
Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!
Pølsehorn
Opskrift på de nemme, luftige og bløde pølsehorn med hjemmelavet dej – Måske verdens bedste pølsehorn? Det lader vi dig om at bedømme!
(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)
Ingredienser
Hjemmelavet dej:
- 3 dl mælk
- 500 g hvedemel
- 50 g smør
- 25 g gær
- 15 g sukker
- 10 g salt
- 1 æg
Fyld:
Pensling:
- 1 æg
- 1 spsk. sesamfrø
Tilberedning
- Smelt smør smørret i en gryde.50 g smør
- Tilsæt mælk, så det er lunt.3 dl mælk
- Kom massen i en rørskål.
- Smuldr gæren i or rør det ud.25 g gær
- Tilsæt sukker, salt, æg og hvedemel.15 g sukker, 10 g salt, 1 æg, 500 g hvedemel
- Ælt dejen ved lav hastighed til det hele har samlet sig.
- Skru maskinen op på fuld styrke og ælt dejen til det sidder på krogen (ca. ti minutter).
- Lad dejen hæve et lunt sted i 45-60 min.
- Kom dejen ude på et meldrysset bord og vej dejen op og divider den med 24, så ved du hvor meget dej der skal om hver pølse (ca. 40g).
- Del dejen op i små portioner, så det passer til en pølse.
- Rul dejen ud til en lang tynd pølse og snør den omkring pølsen.24 pølsehornspølser
- Kom pølsehornene på en bageplade med bagepapir. Læg dem så de har plads til at hæve lidt.
- Efterhæv pølsehornene i 30 min.
- Pensel pølsehornene med æg og drys med sesamfrø.1 spsk. sesamfrø, 1 æg
- Bag pølsehornene ved 200° varmluft i ca. 12-15 min, tjek til dem efter 12 minutter.
Kokkens noter
Pølsehornene kan med fordel fryses ned.
Dine egne noter
(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)
Indholdsfortegnelse
Vis
Lækre hjemmelavede pølsehorn
Disse små, luftige og bløde vidundere er ikke blot nemme at lave, men også utroligt alsidige. Om du søger en hurtig snack til børnenes madpakker, en lækkerbid til weekendbrunchen eller et hyggeligt indslag til en sammenkomst, er pølsehorn svaret. Med deres bløde, hjemmelavede dej og det lækre fyld, er de et hit hos både store og små. Lad os sammen udforske hemmelighederne bag at skabe de mest fantastiske pølsehorn!
Kokkens tips til luftige pølsehorn
Her får du tre tips til, hvordan du sikrer, at du får bløde og luftige pølsehorn hver gang.
- For at være sikker på et luftigt og lækkert resultat hver gang, kan du med fordel benytte en røremaskine. Æltning af dej i røremaskine sikrer, at dejen opbygger et godt og solidt glutennetværk, hvilket giver de bedste pølsehorn.
- Et andet vigtigt tip er at overholde hævetiden. Det er vigtigt, fordi dejen under hævning danner CO2, som sikrer luftighed i dejen. Glutennetværket er med til at holde luften i dejen. Under hævning kan man også være opmærksom på temperaturen. Optimal hævning sker ved 37 grader. Da dette ikke altid kan lade sig gøre, er det bare vigtigt, at du er opmærksom på at stille dejen et lunt sted med et fugtigt viskestykke over. Vi vil dog også gøre jer opmærksomme på, at flere nyere ovne har et hæveprogram.
- Inden bagning er det også et godt tip at pensle pølsehornene med æg. Dette giver det bedste udseende. Under bagning kan du også med fordel bage en plade ad gangen, da dette giver den mest jævne og smukke afbagning. En jævn afbagning sikrer også, at pølsehornene ikke bliver for mørke nogle steder og i sidste ende, at du får de mest bløde pølsehorn.
Valg af ingredienser i opskriften
Når vi taler om pølsehorn, er ingredienserne nøglen til succes. Her er en oversigt over de ingredienser, der giver disse pølsehorn deres karakteristiske smag og tekstur:
- Mælk: Grundlaget for dejen, der tilfører fugt og bidrager til en blød og let tekstur.
- Hvedemel: Det primære strukturelle element i dejen, som giver pølsehornene deres form.
- Smør: Tilfører rigdom og smørhed, hvilket gør dejen luftig og lækker.
- Gær: Den magiske ingrediens, der får dejen til at hæve og skaber de luftige horn.
- Sukker: En lille mængde forbedrer smagen og hjælper gæren med at arbejde.
- Salt: Forstærker alle de andre smage i dejen.
- Æg: Bidrager til dejen med struktur og farve, især når dejen pensles.
- Pølsehornspølser: Hjertet af pølsehornet, det lækre fyld, der fuldender snacken.
- Sesamfrø: En lille, men vigtig detalje, der tilfører en dejlig tekstur og smag til de færdige pølsehorn.
Tips til de bedste pølsehorn
At lave pølsehorn behøver ikke være en tidskrævende affære. Her er nogle tips til at gøre processen både nem og sjov:
- Gæring: Sørg for, at gæren får tilstrækkelig tid til at arbejde. Dette er nøglen til en let og luftig dej.
- Temperatur: Ingredienserne skal være stuetemperatur for at opnå det bedste resultat. Især mælken og ægget.
- Rulning af dejen: Dejen skal ikke være for tyk; et jævnt lag giver de bedste resultater.
- Pølserne: Brug gode kvalitetspølser for den bedste smagsoplevelse.
- Pensling med æg: Dette giver en smuk gylden farve til de færdige horn.
Holdbarhed og opbevaring af pølsehorn
Pølsehorn er nemme at opbevare. De kan opbevares i en frysepose i køleskabet i op til 2-3 dage. Frygt dog ikke! Pølsehorn er ideelle at fryse ned, hvilket forlænger holdbarheden. I fryser kan de holde sig i op til 1-2 måneder.
Herhjemme bager vi altid en stor portion, så kan vi altid tage pølsehorn op til madpakken (eller som lækker aftensnack).
Pølsehornets oprindelse
Pølsehorn har en fascinerende historie, der spænder over forskellige kulturer og traditioner. Selvom det præcise oprindelsessted er svært at fastslå, er det klart, at ideen om at indhylle pølser i brød har eksisteret i mange år. I Danmark er pølsehorn blevet en populær snack, især blandt børn, og er ofte set som en festlig del af børnefødselsdage og skolearrangementer. Denne simple, men dog geniale kombination af blød dej og saftig pølse har vundet hjerter over hele landet og fortsætter med at være en favorit i mange hjem.
Sæson for pølsehorn
Pølsehorn er en snack, der kan nydes året rundt, men de har en særlig charme i de koldere måneder. Om det er til en hyggelig eftermiddag med familien eller som en del af en varmende menu til en efterårsfest, passer pølsehornene perfekt til lejligheden. Desuden er de også ideelle til sommerpicnics og udendørs arrangementer, hvor de kan nydes som en nem og lækker håndmad.
Serveringsforslag
Pølsehorn kan serveres på utallige måder. Præsenter dem gerne på et stort fad, måske ledsaget af forskellige dips som ketchup, sennep eller endda en hjemmelavet aioli. For en mere voksen version kan pølsehornene serveres med en skarp, ostefyldt dip eller endda en chili-infunderet sennep for ekstra spark. Deres alsidighed gør dem til en fantastisk snack til næsten enhver begivenhed.
Mens pølsehornene i sig selv er en fuldendt snack, kan de også serveres sammen med andre retter. En frisk, sprød salat, lidt kartoffelsalat eller endda nogle grillede grøntsager kan være fantastiske ledsagere. For en mere mættende måltid kan de også serveres sammen med en hjertevarm suppe eller en let pasta.
Drikkevarer til pølsehorn
Til pølsehorn passer en række drikkevarer. For de voksne kan en let og frugtig øl eller en sprød hvidvin være et perfekt match. For en alkoholfri variant er friskpresset juice eller endda en kølig sodavand et godt valg. Og naturligvis, en kop varm kaffe eller te går altid godt sammen med en friskbagt snack.
Variationer af pølsehorn
Pølsehorn er som en tom lærred, klar til at blive tilpasset efter dine præferencer. Prøv forskellige typer pølser, som chorizo for et krydret twist eller endda vegetariske pølser for en kødfri version. For dejen kan du eksperimentere med forskellige meltyper eller tilføje urter for en ekstra smagsdimension. Mulighederne er næsten uendelige!
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan skal man opbevare pølsehorn?
Opbevar pølsehorn i en lufttæt pose/beholder i køleskabet, eller på frost for længere holdbarhed.
Hvor lang tid kan pølsehorn holde sig i køleskabet?
Pølsehorn kan holde sig i 2-3 dage i køleskabet. På frost kan pølsehorn holde sig i op til 1-2 måneder.
Hvad koster pølsehorn?
Med denne opskrift kan du forvente at et pølsehorn koster cirka 2,50 kr. (Dette er kun en cirkapris, da råvarepriser svinger og vi desværre ikke kan justere priser hele tiden)
Kan pølsehorn stå ude?
Vi anbefaler ikke at stille pølsehorn ved stuetemperatur, da der er risiko for udvikling af bakterier i kødet fra pølserne.
Kan man bruge frosne pølser til pølsehorn?
Du kan godt benytte frosne pølser. Du kan dog også tage pølserne op af fryseren, inden du går i gang med dejen. Så er pølserne optøet, når de skal benyttes.
Hvem har opfundet pølsehorn?
Pølsehorn er ikke en dansk opfindelse og findes i mange forskellige lande i forskellige udgaver. Man ved ikke, hvornår fænomenet “pølsehorn” er opstået, men den første engelske opskrift på pølsehorn stammer fra 1957 og her kaldes de “pigs in blankets”.
