Bamseboller

Pin

Print

5 fra 1 bedømmelse

Tryk på stjernene for at vurdere opskriften!

Bamseboller

Nemme bløde bamseboller til fødselsdag, weekend eller ren selvforkælelse.

Antal 16 stk.

0,5x1x1,5x2x3x

(Tilberedningstider kan ændre sig ved justering)

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Hævetid: 1 time t 45 minutter min

Samlet tid 2 timer t 30 minutter min

MadlavningstilstandHold skærmen tændt

Ingredienser

• 250 g mælk (Kold)
• 25 g gær
• 2 æg (M/L)
• 30 g sukker
• 550 g hvedemel
• 15 g salt
• 100 g smør (I tern)

Til pensling

• 1 æg

Indkøbsliste på mail

Tilberedning

 

• ▢
  Mælk, salt, gær, æg og sukker kommes i en røreskål og røres sammen.
  250 g mælk, 25 g gær, 2 æg, 30 g sukker, 15 g salt
• ▢
  Tilsæt melet lidt ad gangen, mens der røres.
  550 g hvedemel
• ▢
  Rør det sammen i et par minutter, til du har ensartet masse.
• ▢
  Tilsæt smørret i små tern.
  100 g smør
• ▢
  Ælt på mellemhøj-høj hastighed, til dejen bliver glat i ca. 10 min.
• ▢
  Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
• ▢
  Del dejen i 16 lige store dele.
• ▢
  Rul til boller, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
• ▢
  Dæk dem til med et fugtigt klæde, og lad dem efterhæve i ca. 45 min. (TIP: Se evt. noter).
• ▢
  Forvarm ovnen til 200 ℃ varmluft.
• ▢
  Pensl bollerne med æg.
  1 æg
• ▢
  Bag bollerne i 12-15 min., til de får en gyldenbrun overflade.
• ▢
  Afkøl bollerne på en rist.

Kokkens tips

Efterhævningstip: For bedre hævning kan du koge vand og hælde i et ildfast fad, som placeres i bunden af din ovn. Du kan nu hæve dine boller i ovnen, fordi ovnen nu fungerer som et hæveskab. Vær opmærksom på, at nogle ovne har hæveprogrammer, som du med fordel kan benytte i stedet for. 

Dine egne noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften

(Pssst… Kun du kan læse dine noter, de gemmes på den enhed du skriver dem ned, og kommer med på print)

Hvad synes du om opskriften?

5 fra 1 bedømmelse

(Ris og ros er meget velkommen!)

Pin Del Print

Hvordan smagte det? 🍽️Del din oplevelse ved at efterlade en bedømmelse – det hjælper os til at blive endnu bedre!

Bamseboller: lækre, bløde boller til enhver lejlighed

Bamseboller er kendt for deres utroligt bløde og lækre konsistens, som gør dem perfekte til både morgenmad og eftermiddagskaffen. Disse bløde bamseboller er nemme at lave og bliver hurtigt en favorit hos både børn og voksne. Lad os dykke ned i, hvordan du kan lave de bedste bamseboller derhjemme med denne nemme opskrift.

Valg af ingredienser i bamseboller

For at lave de bedste boller er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser og forstå deres betydning i opskriften. Her er en liste over de ingredienser, du skal bruge:

• Mælk: Kold mælk bruges for at gøre hævetiden langsommere, hvilket giver en bedre smag og struktur i de bløde boller.
• Gær: Gær er essentielt for at få bollerne til at hæve og blive luftige.
• Æg: Æg giver bollerne en dejlig farve og blød tekstur.
• Sukker: Sukker tilføjer sødme og hjælper gæren med at hæve dejen.
• Hvedemel: Hvedemel er basen i dejen og giver struktur til bamsebollerne.
• Salt: Salt balancerer sødmen og fremhæver de øvrige smagsnuancer.
• Smør: Smør i tern giver en rig og lækker smag samt en blød konsistens til bollerne.
• Æg: Et sammenpisket æg til pensling giver bollerne deres flotte gyldne overflade.

Opskriftens oprindelse

Bamseboller har længe været en fast bestanddel i danske hjem, især på grund af deres bløde og luftige konsistens. Disse boller, der ofte nydes med smør eller syltetøj, har deres rødder i den danske bagetradition, hvor der lægges vægt på enkelthed og smag. Deres popularitet skyldes ikke kun deres smag, men også hvor nemme de er at lave, hvilket gør dem perfekte til både hverdag og fest. Der findes mange variationer af opskriften på bamseboller, og denne er en af de bedste.

Tips til perfekte, luftige bamseboller

For at sikre, at dine bamseboller bliver perfekte hver gang, er der nogle tips og tricks, du kan følge:

• Kold mælk: Brug kold mælk for en langsommere hævning, hvilket giver mere smag og bedre tekstur.
• Æltning: Ælt dejen grundigt, gerne i 10-15 minutter, for at udvikle glutennetværket, der giver en blød og elastisk dej. Æltningen er særligt vigtig for, at bollerne bliver bløde og får den rigtige tekstur. Læg derfor tid og kræfter i for at få det bedste resultat.
• Hævning: Lad dejen hæve et køligt sted i længere tid for at udvikle smagen ordentligt. En langsom hævning giver de bedste resultater. Ønsker du hurtige bamseboller, kan du bruge ovnen som hæveskab.
• Pensling: Pensl bollerne med sammenpisket æg lige inden bagning for en smuk, gylden overflade.

Serveringsforslag

De bløde, luftige boller er lækre i sig selv – og endnu mere med et lag smør. De kan dog serveres på rigtig mange måder og til enhver lejlighed, hvor du vil forsøde tilværelsen enten for dig selv eller sammen med andre. Prøv bollerne:

• Med smør og syltetøj: En klassisk måde at nyde bamseboller på er med en smørklat og dit yndlingssyltetøj.
• Som sandwichboller: Brug bamsebollerne til at lave lækre sandwich med pålæg og salat.
• Til fødselsdage: Server bamseboller som en del af fødselsdagsbordet sammen med kage og andre lækkerier.
• Til eftermiddagskaffen: Nyd en bamsebolle med en kop kaffe eller te for en hyggelig eftermiddagssnack.

Variationer af opskriften

Der er mange måder at variere den enkle bamsebolle på. Har du lyst til lidt flere smagsnuancer eller mere tekstur, kan du let og hurtigt transformere grunddejen til:

• Rosinboller: Tilføj rosiner til dejen for at lave søde og saftige rosinboller.
• Chokoladeboller: Bland hakket chokolade i dejen for at lave lækre chokoladeboller.
• Nøddeboller: Tilføj hakkede nødder til dejen for en knasende og velsmagende variation.
• Krydderboller: Eksperimenter med at tilføje forskellige krydderier som kardemomme eller kanel for at give bollerne et ekstra smagslag.

Vores grunddej på bamseboller minder en del om opskriften på briochebrød, men de er dog ikke helt ens. Vil du i stedet for boller have et lækkert, blødt og luftigt franskbrød? Så se opskriften på brioche formbrød her.