Kanelkage med kaffeglasur

❄ Fryseegnet Ja

📆 Holdbarhed 3-4 dage

📦 Opbevaring Fryser, Køleskab, Lufttæt beholder

Holdbarhed og opbevaring er vejledende.
Tjek altid din mad, før du spiser.

🍳 Køkkenudstyr du skal bruge

Røremaskine

Bradepande 39×27 cm

Skal du have opskriften med i køkkenet?
Scan QR-koden med dit kamera, for at få den frem på mobilen.

Fik du det brugt? Skriv gerne en kommentar om hvordan du synes det virkede.

En nem og svampet kanelkage i bradepande

Der er noget særligt ved en velduftende, friskbagt kanelkage, der kan få hele huset til at dufte af hygge og varme. Denne kanelkage opskrift er både nem og hurtig at lave, hvilket gør den perfekt til travle hverdage eller en spontan kagebagning i weekenden. Med en dejlig svampet konsistens og en skøn smag af kanel og vanilje, bliver denne kanelkage hurtigt en favorit blandt både børn og voksne. Prikken over i’et er den lækre kaffeglasur, der tilføjer en dybde af smag og en flot finish til kanelkagen.

Ingredienser i kanelkagen

For at opnå verdens bedste kanelkage er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Her kommer en liste over de ingredienser, du skal bruge, samt en kort beskrivelse af, hvad hver ingrediens bidrager med til opskriften:

Kanelkagen:

Sukker: Giver sødme og hjælper med at skabe en gylden farve.
Smør: Tilføjer rigdom og fugtighed, hvilket giver kagen dens svampede konsistens.
Hvedemel: Giver struktur og stabilitet til kagen.
Kærnemælk: Bidrager til en let og luftig kage med en let syrlig smag, der komplementerer kanelen.
Vaniljesukker: Tilføjer en subtil vaniljesmag, der balancerer kanelens kraftige smag.
Natron: Hjælper kagen med at hæve og blive luftig.
Kanel: Den vigtigste ingrediens, der giver kagen dens karakteristiske varme og krydrede smag.

Kaffeglasur / Kaffecreme:

Smør: Giver glasuren en rig og cremet konsistens.
Stærk kaffe: Tilføjer dybde og en let bitterhed, der balancerer glasurens sødme.
Flormelis: Giver sødme og den rette konsistens til glasuren.
Kakaopulver: Tilføjer en dyb chokoladesmag, der komplementerer kaffen og kagen.
Vaniljesukker: Runder smagen af glasuren med en mild vaniljeundertone.

Med ovenstående ingredienser får du en fantastisk og lækker kanelkage, der med garanti vil imponere både familie og venner, særligt kærnemælken er en vigtig ingrediens for at få en luftig og svampet kage.

Andre bradepandekager

Skal de være nemt og skal der være i bradepande? Så har vi et par andre forslag til bradepandekager du kan give dig i kast med herunder:

Drømmekage i bradepande

Nem opskrift på drømmekage i bradepande – svampet og sød med topping af karamelliseret kokos.

Gå til opskrift

Squashkage i bradepande

Nem og lækker squashkage i bradepande – Her får du opskriften på en dejlig svampet kage med ostecreme, et garanteret hit! Se opskriften her.

Gå til opskrift

Gulerodskage i bradepande

Nem opskrift på gulerodskage i bradepande – Her får du opskriften på en lækker svampet kage med ostecreme, et garanteret hit derhjemme!

Gå til opskrift

Tips til en svampet kanelkage

Kanelkage med kærnemælk giver en dejlig, svampet kage. Kærnemælken reagerer med natron, hvilket skaber en let og luftig tekstur. Sørg for at bruge ingredienserne ved stuetemperatur, da det hjælper med at blande dem jævnt og forbedrer hævningen. Når du blander dejen, undgå at overblande, da det kan gøre kagen tung og tæt. En anden vigtig faktor er bagetiden. Tjek kanelkagen med en tandstik eller et tyndt spyd – når det kommer ud rent eller med kun få krummer, er kanelkagen færdig. Hvis du vil have en endnu mere svampet kage, kan du tilsætte et par spiseskefulde græsk yoghurt eller creme fraiche til dejen.

Serveringsforslag

Kanelkagen er en alsidig kage, der kan serveres på mange måder. Den smager fantastisk, når den serveres lun med et glas kold mælk eller en kop varm kaffe. Du kan også skære kagen i små firkanter og pynte dem med et drys flormelis for en enkel, men elegant præsentation. For en festlig lejlighed kan du tilføje lidt revet appelsinskal til glasuren, hvilket giver en frisk og lækker smagsvariant. Server kagen som en del af et kagebord med andre klassiske kager som gulerodskage og chokoladekage. Uanset hvordan du vælger at servere din kanel kage, vil den med garanti bringe smil frem hos dine gæster.

Kanelkagens oprindelse og historie

Kanelkagen har en lang og interessant historie, der går flere hundrede år tilbage. Oprindeligt stammer kanelkagen fra de skandinaviske lande, hvor kanel længe har været en populær krydderi i bagværk. I Danmark er kanelkage blevet en fast del af kaffebordet, især i de kolde måneder, hvor den varme, krydrede smag er ekstra værdsat. Kanel var et kostbar krydderi i gamle dage, og det var ofte forbeholdt særlige lejligheder og festligheder. I dag er kanelkage med kaffeglasur en elsket klassiker, der bringer minder om hyggelige stunder med familien. Denne opskrift er en moderne version, der bevarer den traditionelle smag, men gør kagen nem og hurtig at lave.

Glutenfri eller vegansk variation af kanelkagen?

Der er mange måder at variere denne kanelkage på, så den passer til forskellige smagspræferencer og kostbehov. For en glutenfri version kan du bruge en glutenfri melblanding i stedet for hvedemel. Hvis du ønsker en vegansk kage, kan du erstatte smørret med vegetabilsk margarine og kærnemælken med plantemælk tilsat lidt citronsaft for at give den samme syrlighed. For en ekstra luksuriøs version kan du tilføje hakkede nødder eller tørret frugt til dejen, eller du kan drysse kanelkagen med en kanel-sukker-blanding før bagning for en sprød topping. Mulighederne er næsten uendelige, og det er kun fantasien, der sætter grænser.

Sæson for kanelkage

Selvom kanelkage kan nydes året rundt, er den især populær i efteråret og vinteren, når de varme krydderier virkelig kommer til deres ret. Kanelkagen er perfekt til hyggeaftener foran pejsen eller som en del af julens mange godter. Den er også oplagt til efterårsferier, hvor en lun kage kan gøre en regnvejrsdag lidt mere hyggelig. Ingredienserne i kanelkagen er generelt tilgængelige hele året.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan gør jeg min kanelkage mere svampet?

For at gøre kanelkagen mere svampet, kan du tilsætte et par spiseskefulde græsk yoghurt eller creme fraiche til dejen. Det hjælper med at bevare fugten og giver en dejlig konsistens.

Kan jeg bruge almindelig mælk i stedet for kærnemælk?

Ja, du kan bruge almindelig mælk, men for at få den samme syrlige effekt som kærnemælk, kan du tilsætte en spiseskefuld citronsaft eller eddike til mælken og lade det stå i et par minutter før brug.

Hvordan opbevarer jeg kanelkagen bedst?

Kanelkagen kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til tre dage. Du kan også fryse kagen uden glasur i op til tre måneder. Sørg for at lade den tø op ved stuetemperatur og tilsæt glasuren lige før servering.

Mads Lunde - Professionel kok

Mads er professionel kok, med stor passion for mad! Når han ikke står i køkkenet på Ny Hattenæs i Silkeborg, udvikler han retter og opskrifter her til Gastry og giver gerne et par kokketips med på vejen.

Gå på opdagelse her på siden og se alle de spændende opskrifter Mads har lavet, eller klik på Instagram-ikonet for at gå til Mads' egen IG-profil for at følge med.