Mads Lunde - Professionel kok
Mads er professionel kok, med stor passion for mad! Når han ikke står i køkkenet på Ny Hattenæs i Silkeborg, udvikler han retter og opskrifter her til Gastry og giver gerne et par kokketips med på vejen.
Gå på opdagelse her på siden og se alle de spændende opskrifter Mads har lavet, eller klik på Instagram-ikonet for at gå til Mads' egen IG-profil for at følge med.
Remoulade
Pickles
Biksemad med spejlæg
Pizzadressing
Æbleskiver
Kartoffelsalat
Mormordressing
Forloren hare med bacon og sovs
Hjemmelavet mayonnaise
Hybenrosesirup
Bamseboller
Syltede ramsløgskapers
Tomatsalat med mozzarella
Kanelkage med kaffeglasur
Hjemmelavet knækbrød – Fyldt med med kerner
Ramsløgssmør – Lækker cremet smør med ramsløg
Soyamandler
Brioche formbrød
Hummus
Porretærte
Broccolitærte med skinke
Grov tærtedej
Tærtedej
Tomattærte med feta og spinat
Belgiske vafler
Pastasalat med karrydressing
Ungarnsk gullaschsuppe
Bønnesalat med feta og cherrytomater
Couscoussalat
Brioche burgerboller
Waldorfsalat
Pastasalat med pesto
Gulerodssalat med æbler og rosiner
Ærtesuppe med fløde og bacon
Havregrynskugler
Vaniljekranse
Honningristet granola
Gulerodsboller
Indisk dahl med kokosmælk
Tzatziki
Ølbraiserede svinekæber
Nemme tarteletter med høns i asparges
Klassisk, hjemmelavet rødkål
Nemme chocolate chip cookies
Ramsløgsmayo – Cremet mayo med ramsløg
Gløgg – hjemmelavet til juletiden
Rabarbergin – Hjemmelavet gin med rabarber
Hokkaidosuppe med kokosmælk og ingefær
Drømmekage i bradepande – nem og svampet
Vandmelon salat med feta – Lækker frisk salat
Broccolisalat med bacon og æble – Nem og lækker
Spidskålssalat med æbler – Nem og sprød salat
Jordbærsmoothie med banan – Lækker og frisk
Hyldeblomstsaft – Nem og hjemmelavet
Græsk salat – Nem og lækker salat med feta
Millionbøf med kartoffelmos – Nem og smagfuld
Hjemmelavet coleslaw – Med spidskål og dressing
Kartoffelmos – Nem og luftig, med smør og mælk
Blomkålssuppe – Lækker, nem og cremet suppe
Chili con carne – Nem og lækker hverdagsret
Ramsløgspesto med mandler – Nem og hjemmelavet
Koldhævet foccacia med salt og rosmarin
Varme hveder – Lækre og luftige hvedeknopper
Ramsløgsolie – Frisk og lækker olie med ramsløg
Ramsløgsalt – Nem hjemmelavet kryddersalt
Syltede rødbeder – Hjemmelavet og gammeldags opskrift
Choux au craquelin – Krakelerede vandbakkelser
Rødkålssalat med appelsin, æble og granatæbler
Syltede agurker – Hjemmelavet agurkesalat
Lækre koldhævede boller med rugbrød
Minestronesuppe – Klassisk italiensk suppe
Brownie – Verdens bedste brownies
Pisket smør – Cremet og luftigt smør
Gremolata – En lækker topping til det meste
Juleboller med appelsin og chokolade
Brændte mandler – Karamelliserede mandler
Kartoffelsuppe med porrer og bacon
Jordskokkesuppe med bacon – Lækker cremet suppe
Croutoner – Sprøde og hjemmelavede
Tomatsuppe
Grønkålssalat med æbler og granatæble – Frisk grøn salat
Syltede rødløg – Nemme, lækre og hjemmelavet
Flødekartofler med bacon – En klassiker med et twist
Spaghetti med kødsovs – Hverdagsklassiker
Amerikanske pandekager – Luftige, nemme og tykke
Frikadeller – Klassisk opskrift på gammeldags frikadeller
Squashkage i bradepande – Nem kage med ostecreme
Gulerodskage i bradepande – Nem og lækker opskrift
Mørbradgryde – Med bacon og cocktailpølser
Pølsehorn – Nemme, luftige og bløde
